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「鯛塩そば 800円 + 鯛茶漬け (無料サービス券利用)」@鯛塩そば 灯花の写真みなさ~ん!
「灯花」の麺が変わりましたよ~!!!

というわけで、いやあ、びっくりしました。
三河屋製麺から菅野製麺所に変わるという
話を聞いたのは、このレビューの時ですもん。
https://ramendb.supleks.jp/review/981002.html
以来、はや8か月。

その間は、週替わりの冷やしの限定があったり、
鯛じゃない鮮魚シリーズがあったりしたので。
限定ばかり食べていました。
ブログでも告知はなかったはずだし、麺の
変更の件はなくなったものだと思っていたのです。

で、8か月ぶりに<鯛塩そば>とご鯛麺したら、
麺が変わっていたのですよ。
以前の白っぽいやつから、薄い卵色に。
味も、卵の味でしょうか。
麺の味にコクがあるのです。

スープの方は、ますますシャープになりました。
スープがシャープで、麺にコクがある。
その組み合わせが実に美しい作りなのです。

チャーシューの雰囲気も変わりましたね。
半年前までの、ハムみたいなプリプリしたやつから、
しっとりした肉質が味わえる低温調理になっています。

VIPカードを提示していただいた味玉と、
料理写真のコーナーにアップしたゴージャスな
<鯛茶漬け>も存分に味わって、完食フィニッシュ。
鯛のお刺身が珍しく冷たすぎた点は指摘しておきますが、
ますます美味しくなっているお店の在り方には
あらためて敬意を抱く想いです。

今月4日の19時40分の到着で、先客3、後客4。
本店の汁そばの麺も変わったそうです。
私のようにデフォはご無沙汰という、あなたとあなた。
今一度のご賞味は必須だと思いますよ。

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 45件

コメント

おばんです。
ハイハイ?、呼ばれたような(笑)?
わかりました!

モーニングサンライズおゆ | 2016年12月15日 22:38

こんばんは
。今回のデフォのブラッシュアップは良さそうですね✨
本店の汁そばは未食ですし(^^;)両方行かなきゃです^^

銀あんどプー | 2016年12月15日 22:40

こんばんは
デフォが美味しいからこその
限定なので、やはりデフォが安定してるのは
良いですね!
麺も変更成功のようですね

キング | 2016年12月15日 23:18

まいけるさん,どうもです。
相変わらずこの系列は高評価ですね。
製麺所を変更したんですか。
本店の塩つけは最も好みだったので,あれを再食したい。

RAMENOID | 2016年12月16日 02:14

まだ新店も行けてないので、
まずはそちらから行ってみたいです。
3店舗とも頑張ってますね。

North Coast | 2016年12月16日 06:07

こんにちは。

その後も進化し続けているのますね。
個人的には三河屋も菅野もどちらも甲乙つけがたい美味しい麺を提供してくれているように思っています。

glucose | 2016年12月16日 08:29

こんにちは
見るからに美味しそうですね。
暫くいただいていないので、そろそろとは思っていましたが
さらにブラッシュアップされているんですね。

mocopapa | 2016年12月16日 10:00