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「エビつけ麺 (冷&並盛) ¥850」@GANCON NOODLEの写真先月の師走下旬。
休日のランチで、久方ぶりに。

最多レビュアー乍ら、ご無沙汰中だったが、
先日のGT猫さんのエビ塩ラーメンのレポで、
お邪魔したくなった。


看板メニューは醤油ラーメン。
開店時は醤油一本であった。

さて、現在。
当方のレギュラーな麺活範囲で、
エビつけをいただけるのは当店のみである。

冷盛 / 釜揚げ (熱盛=麺皿に温かい和出汁)、
並盛 (210g) / 大盛 (280g) から、
選べる。今回は冷&並の標準仕様で。

●つけ汁

店主さん御夫妻の息の合ったオペを拝見。
醤油のカエシと油を入れ、
雪見鍋で温めたエビスープを注いで完成。
油は、エビ塩ラーメンのエビ油だろう。

甘旨いエビの風味とコクが濃いめ仕様。
エビ塩ラーメンの淡麗仕様とは対照的だが、
クリーミーで重たくないのが良い。

おそらく白湯かと推測するが、
濃いめのエビ風味は好き、
でも重たいのは苦手な自分には打ってつけ。

香ばしさは、エビの頭をロースト?
隠し味には、トマトかな?
久々ぶりの再会で、妄想も尽きない? (苦笑)

塩気はやや高め。
半つけでジャストだが、エビの塩気だろうか。
嫌な尖りはない。

タバスコの味変が意外に合う。
エビの甘味をきりっと締めてくれるので。
ただし適量が肝要。過ぎたるは禁物 。
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<閑話休題:オトナの豆知識>
写真のタバスコの容器は1本60mlですが、
安静時のヒトの心臓は、1回の拍動で、
およそこの位の量の血液を送り出します。
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●麺

気持ち太目の中細ストレート平打ちで、加水高め。
水〆でコシが出ていて、啜り心地も良い。

素麺の様な白っぽい色合いで、
一見、濃いめのつけ汁に力負けしそうだが、
そうでないところが、良い意味で不思議。
ありそうでなさそうな組み合わせかと。

自家製ではないと思うが、出所は不明。

●具

<つけ汁>
醤油味が染みた肩ロースの細切りが数個。
合わせて1枚分?
サシの甘味も含めて美味しいので、
もうちょいあると嬉しい。

<麺皿>
メンマは、濃いめの醤油味でコリコリ。
小松菜は、シャキ食感で新鮮な風味。
何れも汁そばと共通の箸休めだが、好みの塩梅。

プチトマトの酸味も合うが、半個は寂しい。
ローストトマトがあると嬉しいが、
無いものねだりかな。

白髪葱の上の干しエビは見ために楽しいが、
小さいためか、風味の存在感はさほどない。

●割スープ

温かい和出汁と万能葱を加えてのリターン。
塩気高めなので、少し楽しんでフィニッシュ。

●おわりに

エビ濃いめは好きだが、重たいのはちょっと...。
そんな貴兄にオススメしたいエビつけです。

御馳走様でした。

<蛇足>
約1年前、結構な行列をよく見かけた。
有吉さんのTV番組効果だったようで、
有吉さんの似顔絵に正直と書かれたステッカーが、
貼られている。
(その番組を見た事がなく、良くは知りませんが。)

現在はそこまでの行列はなくなったものの、
当地に確りと根付いた人気店である。
塩のレモンラーメンなる新作も出ている。

投稿(更新) | コメント (15) | このお店へのレビュー: 32件

コメント

こんばんは
タバスコの味変合うんですね
そして、一回で心臓は血液をこんなに~~
濃いのに重すぎず
好みにもあったようですね

キング | 2017年1月5日 22:11

こんばんは。
こちらは未訪のまますっかり忘れてました。
つけ麺もなかなかのようですが、塩ラーメンも気になりますね~

kamepi- | 2017年1月5日 22:11

こんばんは。
こちらは未訪でそろそろ行きたいと思ってました!
線路反対側のお店の味噌もそろそろと思ってるので近いうちに連食しに行ってみます♪
タバスコの味変はしっかり覚えました(^^)

銀あんどプー | 2017年1月5日 22:21

久しぶりにレポ見ました。
もう忘れてましたよ (笑)
今度ぜひ行ってみたいですね。

NORTH | 2017年1月5日 22:22

久し振りにこちらのレビュー見ました。
GT猫さんのレビューは見逃してました(;^ω^)
もう3~4年伺っていませんが、味はどんなに進化しているか
伺って食べてみたいです!

mocopapa(お疲れ気味) | 2017年1月5日 22:56

こんぱんは。

写真を一見すると、おゆさんの好みから外れているように思いましたが、見た目より軽いスープなんですね。私もそんなエビスープに惹かれます。
これからタバスコを見ると、血液を思い出してしまいそうデス(笑)

りっきー | 2017年1月5日 23:10

こんばんは
おゆさん、また変な名前の店見つけたなぁと思ったら、最多レビュアーなんですね。
ちょうど4年前のを読んだら、お店の名前の由来をしっかり書いていて分かりやすかったです^ ^
正直散歩ですか!
あの番組は有吉と生野アナの微妙な距離感が面白いです^ ^

あらチャン | 2017年1月6日 05:52

おはようございます
でしたm(_ _)m

あらチャン | 2017年1月6日 05:53

毎度です~

オトナの豆知識、流石です。
有吉の散歩番組はたまに見ますが、
筋書全くなくておもろいですよ。
あ、ラーメンと全く関係ないや。

としくん | 2017年1月6日 06:24

again!

レポ26件!が目に留まりましたが、
前回はまだ存じ上げない頃だったんですね。
さすがこの界隈随一のラオタです。

としくん | 2017年1月6日 06:27

おゆさん,どうもです。
ここは行ったことがあるな,と思ったのですが,何を食べたか覚えてませんでした。
調べたらエビ塩でしたが……3年以上前でした。
レビュー読んで,何となく思い出しました。

RAMENOID(時々) | 2017年1月6日 06:37

おはようございます。
濃厚だけど重くないエビが良いようですね。
きちんと合わせてタバスコを出してくれる店主さんは流石です。
こちらも常連店なんですね。

イケちゃん(気まぐれ | 2017年1月6日 08:36

おはようございます。
濃厚そうに見えますが、意外と軽い感じで食べやすそうですね。それでいて海老がしっかりと効いているとは甲殻類好きにはたまらないです!にしても、こちらも最多レビュアーなんですね。おゆさん最多レビュアーのお店たくさんある気がしますww

poti | 2017年1月6日 08:52

乱暴な事を言わせて貰うと、チョット厳しいかな?と思うパイタンでも
海老の香味が強いとソコソコ食べられちゃうワタシです(笑)
コチラは知りませんでしたが、海老風味、食べたくなりますよ!
あ、北柏で食べたばっかりなんだっけ(笑)(笑)

かくみや | 2017年1月6日 09:56

こんにちは。

素麺の様な白っぽい色合いで、一見、濃いめのつけ汁に力負けしそうだが・・・写真見てまずそう思いましたがそうではないのですね。
タバスコを見て心臓から拍出される血液を・・・思い出しまへんでえ~。

glucose(また一時休止) | 2017年1月6日 13:27