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「淡麗鶏塩そばと灯花焼豚丼の満腹セット  950円」@塩つけ麺 灯花の写真2017年初めての「灯花」は本店でいただいてきました。

先月15日に投稿した「鯛塩そば 灯花」の
レビューで、三河屋製麺から菅野製麺所に麺が
変わったとお伝えしましたので、それを確かめに。
こちら本店は汁そばだけ菅野製麺所になったそうです。
今月5日の18時45分の到着で、先客2、後客1。

スープの表情もだいぶ変わりましたね。
まず、化調感が小さくなりました。
鯛塩そば 灯花」が化調感のないらーめんを
出しているので、そこに近づいている感じです。

あとは、魚ダシが強めになったかな。
品名は<鶏塩そば>ですが、むしろ鶏は支えの役割、
魚系各種のダシで食べさせるスープになっています。

で、変わった麺は、グッと固めの食感に。
粉の密度が高く、細いのに咀嚼甲斐のある作りですよ。
全体に洗練の度合いが高まっていると感じました。

VIPカード提示でいただく味玉は、なんだかんだで
デフォのらーめんと一緒に食べる時がいちばん、
黄身自体の味の濃さを満喫できる気がします。

料理写真のコーナーにアップした<灯花焼豚丼>は、
バラチャー、温玉、一味、刻み海苔、という作り。
私には胡麻油の香りが邪魔ですが、<特製>での
チャーシューと同様、バラチャーは提供の直前の
炙りの香ばしさが利いた一品になっています。

950円というサービス価格の2品を
しっかり完食してフィニッシュ。
2号店・3号店の充実の裏には、本店の味の研鑽がある。
素晴らしいことじゃないでしょうか。

投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー: 27件

コメント

この満腹セットが¥950は素晴らしいですね。
本店へは一度しか行ったことないですが、
ここから灯花の快進撃が始まったんですね。

North Coast | 2017年1月11日 05:32

おはようございます
本店もしばらくご無沙汰です。
2号店が極近くで、あちらの方が居心地がいいですからね。
セットメニューもあるんですね。

mocopapa | 2017年1月11日 08:10

おはようございます。
此方を良く知る、
まいけるさんならではのレポですね。
機会があれば、
裏つけで試してみたいです。

おゆ (シャバダバァ〜♪) | 2017年1月11日 08:12

毎度です~

初めてお会いしたのはこちらでしたね。
ん?ひょっとしたらあれ以来…σ(^_^;)?
定期的に行かないと駄目なお店ですよね。

としくん | 2017年1月11日 09:55

こんにちは
炙ってあるチャーシュー良いですね!
このセットのコスパの良さは素晴らしいです!

キング | 2017年1月11日 10:45

こんにちは。

私も本店は一度伺ったきりでご無沙汰しています。
こじんまりとしたお店ですが、ここが灯花の限定なのですね。

glucose | 2017年1月11日 18:05

こんばんは。
此方はつけ麺しか食べた事が無いので、
次回行く時は満腹セットでラーメンを食べたいですね✨

銀あんどプー | 2017年1月11日 18:15

まいけるさん,どうもです。
本店ファンとしては興味あります。
つけ麺の麺はそのままなんですね。

RAMENOID | 2017年1月12日 00:22

こんにちは~
常連さんらしいわかりやすいレビューありがとうございます。
周りのお店がすごすぎて、ちょっと本店に目を向けていませんでしたが、このセットはいいですね。1000円を切るのもうれしい設定です。
本店は一度伺ったきり(未レビューです)ですが、麺顔もだいぶ変わりましたね。少しスープに濁りもありますしね。
再訪したいですが、しばらくは無理だろうな・・
この地を訪れても多分他店に・・・

KJ7 | 2017年1月15日 02:36