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「味噌ラーメン(800円)」@麺屋 和光の写真1/18(水)13:30 前8後続多数

ラードらしき油の層がそこそこあるのは、純すみ系らしい。スープはそこまで激熱ではないものの、味噌だれは厚みのある動物系のコクを伴い、ガッツリ押し寄せる。それでも生姜等の香味野菜効果か攻撃性は低く、ほんのり甘みがあり、最後まで飽きのこない旨みの出方が好ましい。こってりさは低く、塩分濃度は適度。

麺は定番の黄みがかった中太縮れで、しっかりした歯ごたえがある。スープの持ち上げが良いのはいうまでもない。

具は、炒め煮されたもやし、玉葱、刻み葱。挽肉。メンマは微かに甘みがあるもの。野菜の量はそこそこ。厚みのあるバラロールは提供前にバーナーで炙られ香ばしく、歯ごたえ軽めのものでまずまずおいしかった。

純すみ系でも店によって微妙に違いがあり、最近食べた中ではここが一番自分好みだった。ちなみにピークををはずしたつもりだったが、ほぼ満席で、後続外待ちもあり、人気のほどが窺えた。

投稿(更新) | コメント (4) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは。

こちらは純すみ系なんですね。
純すみ系のパンチの効いたスープ好きです!

酒乱 | 2017年1月19日 21:29

こんにちは〜
この系統、僕も結構好きなんで、多店舗ですがたまに伺います。
表層のくどいお店もありますが、こちらはラードが程よくありつつもしつこくないのがいいですね。

KJ7 | 2017年1月20日 07:22

酒乱さん、おはようございます!

インスパだったか、実際に出身なのか忘れましたが、広い意味で確かそうだったと思います。
厚みのあるスープがおいしかったです。

なまえ | 2017年1月20日 08:22

KJ7 さん、おはようございます!

そうなんですよね~。こちらはくどくなくて、ほの甘さが自分好みの
おいしいスープでした。駅からのアクセスは良くないのですが、駐車場があるので
地元の方か車で来る方などで混んでいました。

なまえ | 2017年1月20日 08:24