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「プレミアム鮪塩そば  VIPカード2枚目のスタンプ完了で無料」@鯛塩そば 灯花の写真VIPカードのスタンプ24個でもらえる、
「灯花」の完全予約制のプレミアム限定麺。

1週間前にレビューを投稿した<プレミアム
肉塩そば>に続き、<鮪>をいただいてきました。
今月27日の11時開店直後の到着で、
いちばん乗り、後客5。

美しい盛り付けは写真から伝わると思いますが、
ヴィジュアルの通り、<肉>での豚スープより
旨さの迫力が一段上がる、これは見事な一杯です。

鮮魚使いなのに一切の臭みがないのは
デフォの<鯛塩そば>と同様。
白身の鯛スープがシャープな味覚なのに対し、
赤身の鮪は優しくて厚みのあるスープになっています。
素材は鮪100%で、キレの部分は塩ダレの役割。
現在の鯛らーめんの流行の発火点になった、
そのお店の面目躍如な鮮魚スープと言っていいでしょう。

麺はデフォの<鯛塩そば>と同じ菅野製麺所かな?
と思ったら、この<鮪>専用の三河屋製麺とのこと。
全粒粉を使った<肉>の麺もあれ専用の三河屋製麺
でしたが、無料のメニューにこうした心配りが
なされている点にも敬意を抱かずにはいられません。
粉の存在感に満ちた、とても美味しい麺なのです。

トッピングは、フライパンで両面を炙った
鮪のヅケが4切れと、ワサビ醤油で和えた鮪のタタキ。
どちらも抜群の鮮度が伝わってきて、
ほっぺた落ちそうになります。
おそらくはメバチマグロだと思いますが、
メバチでも美味しいマグロは美味しいですし、
本マグロでも臭いものは臭い。
そのあたりの目利きにもぬかりがないのです。

シメはVIPカード提示でいただく<鯛めし>に
スープをかけての、鮪鯛茶漬け。
これはウマすぎてヤバイってやつだなあと思いつつ、
充実の完食フィニッシュとなりました。

プレミアム限定麺にはもう1種類<帆立>があり、
VIPカード4枚目の完成以降は、お客のリクエストに
応えたらーめんを作ってもらえるそうです。
自分だけのために作ってくれる美味しいらーめん
なんて、相当に夢のある話じゃないでしょうか。



今回がまたキリ番のレビューになりました。
昨年の終わりからみなさんへのコメントが
滞っているにもかかわらず、当方のレビューには
いつもコメントをいただいてほんとに感謝しています。
ありがとうございます。

これからも、どうぞよろしくお付き合いくださいませ。

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 45件

コメント

☆★☆ネ兄1100レビュー★☆★
キリ番はこちらでしたか。プレミアムな一杯、見るからに美味しそうです。
鮪のラーメンは巌哲の鮪塩の汁そばと冷たいやつをいただいたことがありますが
また全く違う一杯ですね。スタンプカードを埋めるほど行けないので
これを見て食べた気になります(笑)

mocopapa | 2017年1月31日 15:19

1100レビューおめでとうございます。
綺麗な色のスープですね〜〜♪ 香味油も鮪なんですか?
常連だけに許された特権ですね。
他のお店もマネしてくれないかなぁ〜

North Coast | 2017年1月31日 15:48

1100レビュー、お麺でとうございます!
大事ないきつけで、此方ならではのプレミアムな1杯。
まいけるさんのキリ番に相応しいレポですね。

モーニングサンライズおゆ | 2017年1月31日 16:25

1100レビューおめでとう御座います☆
まいけるさんだけのプレミアム限定は充実した一杯だったようですね✨
最近、スタンプカードの存在を初めて知りました。
系列店を含めて10回ちょっと行ってるのですが、
その分は押して貰えないですよね(笑)

銀あんどプー | 2017年1月31日 22:08

☆☆☆ 祝 1100採点 ☆☆☆

1100採点おめでとうございまーす!!
こういうイベントのあるスタンプカードはイイですよね~♪
4枚目を達成した際に何をリクエストされるのか、非常に興味がありますよ!
もっと近ければワタクシも通うのになぁ~。。

たく☆(摂生中) | 2017年2月1日 20:22

こんにちは。

まさに鮪尽くしですね。
鮪と鰤は鮮魚としての臭みが出やすいので扱いが難しいでしょうがさすがですね。

glucose | 2017年2月2日 15:25