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「[限定]雲丹つけ麺〜蟹だし熱盛り仕立て〜チーズ飯付き1480円」@鯛塩そば 灯花の写真[限定]雲丹つけ麺〜蟹だし熱盛り仕立て〜チーズ飯付き1480円

本日は此方で麺活してきました〜(^-^)/

13:55到着、9人待ちに接続、14:00定時にオープン、表題をポチりしてカウンター10席にギリギリ滑り込みました。

卓上は味変用との醤油のみ
1ロット3杯の4巡目で待つこと25分でご対麺です。
後客22

雲丹ベースのつけ汁と蟹出汁に浸かった太麺、具はつけ汁にメンマ・青ネギ、麺丼にチャーシュー・三つ葉の麺バーで〜す♬

つけ汁は生雲丹の風味と甘味がぶわっと押し寄せる尖りの無い塩味でドロリと濃厚、生臭ささは無く、炙りのような香ばしさとビター感があり馬馬でした〜(^∇^)

麺丼のスープは熱々で塩気の無い蟹清湯、油は蟹油でしょうか蟹の風味が強いですね〜ただ出汁感は弱かったです。
蟹が強いと雲丹と喧嘩してしまうのでしょうか、少し残念でした。

スープの味見の後は、麺をリフトアップしてパシャリ!ツルっと滑らかなのが見てとれます。
菅野製麺所?の多加水の平太ウェーブ麺はプリっとした歯触りのツルモチ食感、適度に弾力があり小麦の味も確りでグッド✨

麺の味見の後は、麺をつけ汁につけてから再度のリフトアップをしてパシャリ!濃厚ドロの雲丹スープが良く絡んでます。
つけ汁に麺をつける度に蟹の風味が移り温度も下がらずに美味しく食べ進められますね、蟹スープが混ざるので、つけ汁の塩気が下がりますが、キリっとした味変用の醤油を足すと、味に深みとコクが出てこれもマイう〜♡

トピは雲丹や蟹などの海鮮を期待してたのですが違いました(笑)

ロースチャーは厚さ5〜6ミリのが2枚で濃い味、柔らかく肉の旨みを確り味わえれて美味しかったです^ ^

枕木メンマは2本でサクっとした歯触りのシャクシャク食感が良い箸休めに、青ネギと三つ葉は彩りですね。

〆の粉チーズとバジルのかかったご飯をつけ汁にドボンしたリゾットは言わずもがな(๑>◡<๑)

蟹清湯のスープが残って勿体ないので、醤油を入れて飲んでみましたが、これはイマイチでした(苦笑)

最後に感想を
去年の麺博で頂いた「活龍」の「ウニのつけ麺」に匹敵する美味しさで、熱々の蟹出汁に浸かったつけ麺というコンセプトも面白かったです♪
採点は1480円という価格を考慮して少し抑えました。

実は昨日は本店で連食していたので、スタンプラリーの3店に押印が済み、VIPカードをゲットしました〜( ˆoˆ )/

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

投稿(更新) | コメント (13) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

こんばんはぁ~
GETされたんですね。雲丹のつけ麺は何度かいただきましたが
つけ麺にすると中々難しい食材ですよね。
灯花なら間違いないと思いますが、蟹を合わせてきたのは
どうしてかなと思います。ストレートに雲丹で良いと思うんですが。

mocopapa | 2017年2月6日 21:54

こんばんは
vipカードゲットですね!
これは豪華で当然高価ですね
でも、こんなのなかなか味わえませんよね("⌒∇⌒")

キング | 2017年2月6日 23:36

おばんです。
いいな、いいな。裏山なり。
昨日のお店の呟きから気になっていましたが、
今日は20時まで残業となり断念。
職場近くの焼き鳥屋に行きました(笑)。
〆切前にVIPカードをゲットとは、勢力的ですね。

モーニングサンライズおゆ | 2017年2月6日 23:42

なるほど蟹出汁に麺がつかってるんですね。
蟹と雲丹か〜〜 夢の共演ですね。
食べに行ってみようかなぁ〜
14:00〜なんですよね。

North Coast | 2017年2月7日 00:05

銀あんどプーさん,どうもです。
蟹と雲丹のコラボですか。
面白そうですが,両方生きるんでしょうか。
活龍 海老蟹専門 甲殻堂の雲丹つけは,980円でレギュラーメニューです。
機会があったら是非(笑)

RAMENOID | 2017年2月7日 00:41

毎度です~

しっかりとゲットされていますね。
てか、毎日食べまくってますよね(笑)
VIPカード良いなあ。

としくん | 2017年2月7日 06:26

おはようございます。
雲丹にカニとは豪華ですね~
その分、お値段もやや高めですか。

kamepi- | 2017年2月7日 07:06

おはようございます。
雲丹とカニとは珍しい組み合わせですね!つけ麺博のときも話しましたが、私は雲丹が苦手なのでこれは残念ながらスルーです(>_<)

poti | 2017年2月7日 08:13

こんにちは。

麺皿は蟹スープですか。
夢中で食べて気が付いたらそのままいただいてしまって雲丹のつけ汁が残ってしまいそうです。
味変の最後はリゾット・・・たまりませんね(^_^)。

glucose | 2017年2月7日 09:08

こんにちは。

確かに価格ははりますが、これは間違いないでしょう。
チーズリゾットもいいですね。
VIPカードゲット、おめでとうございます。

ももも | 2017年2月7日 18:24

コチラだとベースは鯛のチンタンですかね?
麺が蟹の出汁に浸かってつけ汁にはウニが大量に、、、
食べてみないと解りませんわ (笑)

かくみや | 2017年2月7日 18:54

こんばんわ~

VIPカードをゲットおめでとうございま~す!
雲丹を使った限定は時々「中村橋」の名店で提供されていて一度はと思いつつ、
まだ経験した事がありませんw
しかし、濃厚なんでしょうね~♪
このグループ、今年は何度か行きたいと思ってます。

バスの運転手 | 2017年2月7日 19:54

こんにちは。高いけどレビューを読ませていただいたら食べたくなりました!!

rei | 2017年2月8日 11:57