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「タンメン(600円)」@たかちゃん食堂の写真3/25(土)11:50 貸し切り状態 

店名から男性店主のお店かと思っていたが、中高年女性が一人で切り盛りしているようだ。
軽く濁りのあるスープを啜る。塩と胡椒の効き方が丁度良く、炒め煮した具材の旨みがしっかりと溶け込んでいる。絵に描いたような王道のスープで、香味油は使っていなので、すっきりした後口も定番。

中細より気持ち太い感じの縮れ麺は、加水率低めで序盤はそこそこ歯ごたえあるが、やや足が早いようで、後半若干柔さが出てくる。大月食品のカレンダーがあったので、そこの麺かも。

具は、キャベツ、モヤシ、ニンジン、豚小間肉とシンプル。キャベツが多めなのは嬉しい。炒め煮しているのでややクタっとしているがその分味が染みているので問題ない。

久しぶりのタンメンだが、改めて王道系の旨さを認識した。駅から近く利用価値も高そうだ。

投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

なまえさん、こんにちは。

喜楽の近くにあるお店なんですね。国道沿いなので信州遠征のときに寄ってみるのもいいかも。
このタンメンも自分の好きな具の構成ですねー。

ぬこ@横浜 | 2017年3月26日 15:41

お疲れ様です。

王道のタンメンいいですね!
ニンジンの赤で彩りも良いですね。

酒乱 | 2017年3月26日 16:59

ぬこさん、こんにちは!

喜楽のすぐそばに忘れられたかのようにありました。
登録もなかった割に、特に問題はなくアットホームな感じのお店でした。
食堂ということでそれなりにメニューもありますので、ぜひ。

なまえ | 2017年3月27日 07:42

酒乱さん、こんにちは!

そうなんです。一般的なものより、ニンジンは多めでした。
キャベツ&ニンジンが多めだったのが嬉しいです。

なまえ | 2017年3月27日 07:43