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「焦がし醤油麺」@西麻布 五行の写真17年04月11日18時半頃訪問、待ち無く入店。
メニューのカバーに店名が彫刻されてる店なんて始めてだし最初のページにワインとか書いてあるわで、
さすが六本木、高級店だぜと尻込みしながら注文。
伝票をバインダーで裏向きに置いて行くし、デート目的でも全然おかしくない。
クレジットカードが使えるのも嬉しいところ。

さて配膳されて驚いたのは、れんげにすくって尚れんげの底が見えないほど色の濃いスープ。
一口啜って思ったのは「さすが六本木、高級店だぜ」
生姜なのかネギなのか、醤油同様に揚げられた食材の風味が豊かなことといったら!

とんこつ麺も背脂の旨味がたっぷりのもので、さすがは一風堂と言っていいと思う。
麺も焦がし醤油のものよりわずかに細いか。

ほんの少しの差なんだけど、そのこだわりがとても素敵。

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