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「汁なし担々麺(辛さスタンダード):850円」@noodles house 錦鯉の写真2017.04.14(金)晴れ 初訪問 20:40 先客0 後客0 20:47着丼

仕事帰りに新店を訪問。
店内に入り「汁なし担々麺」を口頭で注文。(後清算制)
辛さはマイルド・スタンダード・辛めの3段階。注文すると辛さを聞かれます。
取り敢えず「スタンダード」でお願いしました。
お冷やはセルフ式。BGMはヒップホップが流れてます。
待つ事、約5分で着丼。しっかりとマゼマゼします。

麺はストレートな平打ち麺。
茹で加減は丁度良い。
タレの影響で喉越しが良くて、噛むとモチモチ感があって良い麺に思えました。

具:挽き肉・青菜・ナッツ・ニラ・刻みネギ・糸唐辛子

挽き肉は細かな豚肉。適度な味噌ベースで味付け。
青菜はシャッキリと湯通し。清涼感が箸休めになります。
ナッツは細かく砕かれる。全体に馴染むが時折固さが食感のアクセントになります。
ニラは細かく刻まれる。ニラの風味が胡麻ベースのタレに合います。
刻みネギはシャキシャキした食感。
糸唐辛子は混ぜると存在感が皆無。

タレは芝麻醬ベースの担々系。若干だが汁気が多め。
トロミがあり麺との絡みはとても良いです。
クリーミーで胡麻の風味を感じた後、辣油や唐辛子の辛さが来ますね〜(個人的にはジャストな辛さ)
また、粗挽きの花椒も入って時折感じる痺れも良いです。
辛さがあるがクリーミーなので食べ易さがありました。

なかなかの汁なし担々麺でした。盛り付けも綺麗!!
店内はこじんまりとした作りで少し窮屈かなぁ〜
店主さんは少し強面ですが接客はとても良好。笑顔が素敵。
次回は「汁有り」を食べてみたいですね〜
ご馳走様でした!!

投稿(更新) | コメント (4) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます。
新店レポ乙です!あまり普段気にしてないですが、こうやってレポ拝見してると坦々麺とかを専門にしているお店ってたくさんあるんですね^^こちらクリーミーなタレで食べやすそうですし、ビールにも合いそうですね。

poti | 2017年4月15日 09:42

こんにちは。
初レポお疲れ様です。
なかなか良さそうな店ですね〜
BMさせてもらいます。

kamepi- | 2017年4月15日 13:25

汁なし担々麺と言うことで、思わず反応してしまいました(笑)。
こいつとビールならとても合いそう!
早く宿題のシリーズを終えて、自由に食いたいですー。

甚平さん、kaitです。
なかなかの一品みたいですね。
近々追随します。

kait | 2017年5月10日 19:29