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「塩チャーシュー」@麺処 晴の写真11時過ぎに訪問。先客中待ち2人へ接続、後客多数。

この日は世間の3連休の最終日。
土曜日は仕事で夜の飲み会があり、朝ラーのみで終了。
最終日には麺活、と色々悩んだ挙句、久々に晴さんへ。
限定の濃厚と迷いましたが、久々に塩をいただくことに。
店内待ちしている間に、店員さんより食券を見せるように促されます。
予め把握されて、回転を上げてくれている感じです。
L字ロング側の方が食べ終わり、順番に入れ替わりました。
着席後は程なくしてご対麺となりました。




動物系は未使用と思われる煮干中心のスープ。
煮干の負の部分はほとんど感じないところがいいですね。
煮干だけとは思えないしっかりとしたうまみが出ており、
香油が効果的に融合し、塩ダレとのバランスも絶妙ですね。
スッキリした中にも満足度の高いうまみが詰まった仕上がりで、
実に美味しいですね。

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