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「魚介のジュあっさり塩そば」@麺屋 さんじの写真鹿沼にもあったこの店名。

せっかくの鹿沼市,検索すると3位はこちらなので来てみた。
今や「さんじ」と言えば東上野,「サンジ」と言えば小山だが,かつては土浦にもあった。
前店から200mほどだが,こちらも駐車場に空きがないほどの人気店。
あきらめて帰ろうとも思ったが,付近を3周ほどすると駐車場に空きができたので車を滑り込ませる。
店はウッドを基調とした喫茶店風。
店舗情報によると,宇都宮の人気店「中華そば つけ麺 村岡屋」出身のようだが,店の雰囲気は全く違う。
後会計式なので,通された席に着き,メニューを眺める。
出身店が豚魚メインな影響か,こちらもメインメニューは豚魚の汁そばとつけ麺。
ちょっと食指が伸びなかったので,店の雰囲気に合った洋風っぽい標記メニューを注文。
750円である。
しばらくして提供されたのは,ちょっとオイリーな洋風に見える美しいビジュアルの一杯。

麺は多加水気味の細ストレート。
茹で具合ジャストだが,小麦の味わいには欠けるタイプで,やや好みからは外れる。
スープを口にした途端感じるのは,魚介というよりは香味野菜と山椒の香り。
「ジュ」はフランス料理の用語で,出汁に当たる「フォン」とはちょっと違って,少量の水を加えて作る素材からの旨味のこと。
英語の「juice」と同意なので,魚から絞り出した汁というところだろうか。
乾物ではなく,鮮魚を使ったと思われるが,香りよりも旨味が抽出されている感じだ。
ピリッとした辛味と山椒の痺れ,そして魚介の旨味と香味野菜の香り……なかなか斬新だと思う。
具は,水菜,白髪ねぎ,メンマ,半味玉,チャーシュー,紅蓼,糸唐辛子。
わとの素材を使いながら,洋風の雰囲気を出しているのが面白い。
チャーシューはバラを使った煮豚タイプで厚みがあった。
麺量は140gほどだと思う。

ちょっと洋風な感じがする魚介塩ラーメン。
女性には受けるだろう。
麺がちょっと好みから外れたので,この辺の採点で。
常連さんは豚魚のつけ麺かラーメン,連れの女性はこれを注文するという感じかもしれない。

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます
村岡屋出身なんですか。
それだとやっぱりつけ麺ですかね。
さんじと言う名前は繁盛する縁起の良い名前なんでしょうね^ ^

あらチャン | 2017年5月15日 07:27

どもです。
面白そうなラーメンですね。
ゴルフの後に伺ってみます!
諦めたと言いつつ、3周するとは
さすがです!(笑)

ラーするガッチャマン | 2017年5月15日 08:04

どうもです!

上野の店、リニューアル後、行けてないですw
ってか、小山も行けてないや・・・。

junjun | 2017年5月15日 08:14

ジュは汁ですか。
店主さんはフランス料理の経験も
あるのでしょうか。

NORTH | 2017年5月15日 08:55

こんにちは。
鹿沼市にもさんじがあるんですね。
三周周回した甲斐があったようで(笑)
豚魚のお店で「ジュ」もお使いとは、面白いです。

おゆ・Sometimes | 2017年5月15日 11:29

RAMENOIDさん おはようございます。
さんじが鹿沼にもありましたか。
和の食材で洋風なスープなんですね。
それより上野のお店、行かなくちゃ(^_^;)

mocopapa(疲れ気味) | 2017年5月15日 11:29

毎度です~

鮮魚に山椒と来れば和風なスープかと思いますが、
そもそもフレンチの抽出技法を使ってるということでしょうか。
村岡屋さんご出身とは思えないトライですね。

としくん | 2017年5月15日 12:12

こんにちは。

看板メニュー?の豚魚だとまた感じも違いそうですね。
それにしても土浦にも「さんじ」があったとは知りませんでした。

glucose(また一時休止) | 2017年5月15日 12:19

こんにちは。
栃木県はまだ色がついてないので、
サンジの方を狙ってます~

kamepi- | 2017年5月15日 12:23

こんにちは。
さんじって見て、最初上野だと思いました(笑)
ジュってそういう意味なんですね~。勉強になります!村岡屋さんは一度だけ行ったことがありますが、だいぶこちらとは雰囲気違いそうですね。

poti | 2017年5月15日 16:52

こんにちは~
3周して空きが出て良かったですね✨
こちらは麺が残根でしたが、スープは飲んでみたいです(^o^)
栃木は未開拓の地域なので小山の「サンジ」には一度行ってみたいです♪

銀あんどプー | 2017年5月15日 18:02

こんばんは。
鮮魚のあっさりしたスープは女性受けしそうですね。
土浦に さんじ があったとは知りませんでした。

M | 2017年5月15日 18:49

確かに女性受けしそうなイッパイですね!
ワタシもこっちを注文しそうですが (笑)
あ、けど最近トンギョも好きになって来たのでそっちも気になります。

かくみや | 2017年5月15日 18:54

こんばんは。
機会のないエリアですが、訪問したら豚魚を食べてみます。

あらけん | 2017年5月15日 22:51

こんばんわ~

麺が好みから外れたのは残念でしたがハーフ玉子が載ってこのお値段ならありかな?

バスの運転手 | 2017年5月15日 23:35

こんにちは。

こちらはサンジさん系ではなく
村岡さん系ですか。
栃木系にしては、麺量も控えめなのですね。

ももも | 2017年5月16日 11:34