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「海老醤旨辛赤味噌ラーメン(限定)  950円」@麺処 花田 上野店の写真先週食べた「特製そぼろ旨辛赤味噌ラーメン」が
予想以上に美味しかったので、もうひとつの限定
である表題のラーメンを早速頂に再訪した。。。

ベースの旨辛赤味噌スープは一緒!
だがコレは海老醤が掛かっているので、甲殻類の
香ばしさが加わって、前回より美味しく頂けた。

塩辛くなる一歩手前の塩味の濃厚な味噌スープ。
そこに旨味と辛味と香ばしさがどれも尖る事なく
丁度良いバランスで融合する素晴らしい味噌味だ!

絶妙なチョイ硬加減で茹でられた太麺も最高に合う。
生の白葱との相性や厚めのロール叉焼も旨かった。

前半は海老の旨味と辛味噌の風味が合いまった誰も
が頷くであろう味で、後半は強固な『花田』の味噌
味に引き戻す…といったような味の構成である。

サービスで付けてもらった刻みニンニクも、
この強い花田味噌の前では香り付け程度の効能だ。

「濃厚味噌」が好きな方々には必ずアピールする筈
の久々に『花田』らしい限定ラーメンであった。。。
いったいコレはいつまでやっているのだろうか…?

味もお腹も満足度は高かったが、値段も高かったな。
ご馳走様!

投稿(更新) | コメント (4) | このお店へのレビュー: 10件

コメント

おおー!
花田さんにもこんな限定あるんですねー いいなぁ
海老と味噌とか相性よさそうですもんね^^

コメントの件、大丈夫です。よくあることですよ
自分はもっとひどい失態してますから
過去に自分は名前ではなく鶏白湯ラーメンのお店の評価に対し
「ここの豚魚はすごく美味いんですよね」と、
訳の解らぬコメントを残し
「実は裏メニューが存在するのか?(汗)」と、
ベテランレビュワーさんを
ひどく困惑させたことがございます(笑)
送った自分からは削除できないんですよね~RDBのコメ欄てば^^;

こんにちは
いいですね。濃厚味噌に海老そしてニンニク。
鉄板ですね。これから涼しくなるとさらに美味しくいただけそうです。

mocopapa(お疲れ気味) | 2017年9月9日 11:27

はぐれメタボさん、こんばんは!

自分の失態をお許し頂きありがとうございました。。。
駄目ですね、PCは最初の文字や単語登録で直ぐに名詞が打てて便利ですが、
そうして楽になればなる程色んな事に神経を使わなくなってしまうます。
人間は絶対に退化していると思いますし、自分はその代表ですね…^^;

4門 | 2017年9月11日 03:35

mocopapaさん、こんばんは!

mocopapaさんがお好きな甲殻類&味噌でピリ辛でございます!
本当に間違いのない美味さに加え、此方のオリジナリティもあって旨かったですよ。^^

4門 | 2017年9月11日 03:38