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「エビみそラーメン  ¥900」@GANCON NOODLEの写真冬季期間限定の新作につき先上げ。
当店で味噌ラーメンはお初に思う。
1〜2月頃までのレギュラー限定との事。

12.16 (土) 13時半頃で空席ラスイチ。
店主さん御夫妻と男性店員さんでの切り盛り。

●主な仕様

#スープ
味噌ダレには仙台味噌を使用。
赤唐辛子も散見されるピリ辛仕立て。

甘エビの頭をすり潰して煮詰めたと言う出汁は、
トロンとしており白湯だろう。

更に油にもエビかと思う。

#麺
加水高めでツルモチの平打ち中麺。
レギュラーの<エビつけ麺>と同じかと。
仕入れ麺に思うが、仕入れ先は未確認。

#トッピング
豚肩ロースのレアチャー、味玉半分、細メンマ、
小さな干しエビ、白髪葱、糸唐辛子、水菜。

店外掲載記事によれば、レアチャーには、
塩麹とハーブを擦り込んでいるとの事。

●実食

適度に熱々での提供が嬉しい。

このエビみそスープ。
濃厚で風味豊かでうんまい♪

甘旨くて香ばしいエビのパンチと、
香りの良い味噌とのナイスなコラボ。
エビエビしているが、
ミソミソし過ぎていないバランスが良い。
塩気ジャストで塩っぱーに非ず。
ピリ辛アクセントも心地良し。

風味は濃厚でも後味は重くないので、
エビパンチは好きだが重たいのは苦手な、
自称清湯オジサンにもOK牧場だ。

トロンとしたスープがツルモチ平打ちによく絡む。
白髪葱や干しエビとワシワシするのも良い。
多少歯に挟まったのはご愛嬌だが(笑)

他の具材もまずまず美味しいが、
糸唐辛子の風味が希薄気味に思えた事が、
惜しむらく。

レギュラーの<エビつけ麺>には、
タバスコが付いてくるが、願わくば、
辛玉的な辛味アイテムもあると嬉しい。

●おわりに

・・・エビパンチは好き、でも重たいのは…。
そんな諸兄にオススメしたいエビみそらーめんです。

御馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (17) | このお店へのレビュー: 32件

コメント

おゆさん,どうもです。
ここでも味噌を出したんですね。
重い海老パンチ……大好きです(笑)

RAMENOID(時々) | 2017年12月24日 10:51

かなり濃厚そうに見えますが、
重くはないんですね。
ピリ辛なのもナイスです!

NORTH | 2017年12月24日 11:25

どもです。
エビパンチは好き、でも重たいのは...。
それ、わたしです(笑)

ラーするガッチャマン | 2017年12月24日 11:59

こんにちは^^

昨日はマスター稼業お疲れさまでした。
地元徘徊おつです!
かなり濃厚そうなのに重たくないんですか。
これは美味しそうですねえ。

としくん | 2017年12月24日 12:19

こんにちわ~

海老味噌って惹かれます!

重くないのも好印象ですわ~♪

たく☆(摂生中) | 2017年12月24日 15:12

こんにちは!

エビパンチな味噌イイじゃないですか〜‼️♫
重さが無いのも年齢的にありがたいですしw
BMさせて頂きまーす‼️m(_ _)m

こんにちは。

海老味噌いいですね。
重たいのも好きですが、こちらは
バランスもよく、食べやすそうですね。

ももも | 2017年12月24日 16:46

こんばんは
スープが濃厚そうですね。
何気にこんなスタンダードな味噌を食べてるのは珍しいかも。
仙台味噌は好きですよ。

イケちゃん(気まぐれ | 2017年12月24日 17:58

メリクリです!
寒い日にはこんな味噌いいですね!
ピリ辛なのでより、温まりそう!
熱々のようですし〜\(^o^)/

キング | 2017年12月24日 18:12

こんばんは~
昨日は少しでしたがお話しできて良かったです(^_^)
海老の味噌は絶体好きなタイプです、
ここは未訪のままなのでまずはハツホーしたいです♪

銀あんどプー | 2017年12月24日 20:05

こんばんは

>糸唐辛子の風味が…

そんなところにまで神経を張りつめていらっしゃるのですね!
わたくしなぞ、
『どうやったらこんなに細く切れるんだろー』パクッ。
で終わりです(笑)

Tどん | 2017年12月24日 21:44

おはようございます
スープのゴツゴツした感じから濃厚さが見て取れます。
きっと美味しいのでしょう^ ^

自分は後から写真見て
『糸唐辛子なんて入ってたのか』
と気付く派です。

あらチャン | 2017年12月25日 06:27

おはようございます。
エビパンチが効いた味噌、良いですね~
濃厚でも重く無いのは嬉しいです。

kamepi- | 2017年12月25日 07:18

こんにちは。
土曜日は少しですが、お会いできてよかったです!私は・・・エビパンチは好き、でも重たいのは…。というよりはエビパンチは好き、重いのも好き。という人間ですが、エビエビしている味噌は食べてみたいです♪

poti | 2017年12月25日 11:37

こんにちは〜。
この時期にピッタリな一杯ですね!
エビ風味の仙台味噌は好みのヤツですよ。
重くても全然大丈夫です〜笑

よっしーR | 2017年12月25日 13:31

こんにちは。

珍しく味噌が続きますね。
オジサン向けの濃厚海老味噌です。

glucose(また一時休止) | 2017年12月26日 08:18

こんにちは
いいですねぇ~海老味噌!
甲殻類大好きなのでそそられます。

mocopapa(お疲れ気味) | 2017年12月27日 15:05