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「濃厚和風中華そば」@浜屋 五反田店の写真どうやら2月から値上げだそうで滑り込みで旧価格で頂けました。

店内には自家製麺や無化調などのこだわりが書かれています。
つけめんが左上なのでウリの様だが
ここでの評価が良かったのであえてラーメンにしてみました。

これは正解。

スープはかなり粘度が高く煮干系の魚介がかなり効いています。
さらに動物の甘みもありながら
トロミの割には濃厚過ぎず、バランスのとれた優しいスープです。
飲み干したくなる感じ。

麺はモチモチ感がいい中太麺でさすが自家製と言った食感。
この麺は旨い。
スープとの相性も抜群です。

チャーシューもバランスがよく肉感と柔らか加減が丁度いい。

一世風靡した某有名店を彷彿とさせるような味で特別な驚きはないが、
丁寧な仕事が感じられるクオリティの高いラーメンでした。

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