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「オマール海老味噌ラーメン」@Bonito Soup Noodle RAIKの写真久しぶりに本店へとお邪魔しました。
すると外待ち三人。
初めて待たされました。

本店の繁盛を嬉しく思いつつ、入店。
初志では鰹のあっさりを食べる口になっておりましたが、
見ると限定が残っているのを発見。
3秒くらい悩みまして、限定をいただきます。

迷ったら、新味。これぞ開拓精神です。

イタリアン料理のごとく、彩られた麺顔ですね。
チャーの上にアスパラガスが渡月橋とばかりに架かっております。

まずは、スープ。
一瞬「えっ?!椎茸とか使ってるのかな?」という独特の匂いが。
よく嗅ぐとオマール海老ちゃんの香りです。
オマール海老と鰹と味噌が合わさるとかような香りとなるのでしょうか。

スープは、海老を摩ったのでありましょう、少しざらみのあるスープ。
海鮮が多めだからなのでありましょう。見た目よりくどくはありません。
味噌の甘さとえびの風味があるもったりとした味わいです。

麺は、固さ少しやわめの中細麺。
個人的に、これはあまり好きじゃないんだよなぁ。ごめんなさい。

味変としまして、途中のトマトとバジルを崩します。
うん、イタリア料理にトマトとバジルが欠かせない理由が分かります。
コクある味噌と海老きトマトが酸味を与え、バジルが塩味をあげて、キレを増しますね。

ぶっちゃけ、ここまでくるとパスタなのでは?感はありました。

投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー: 12件

コメント

どもです。
これからのラーメンはボーダーレスに
なると思いますよ!
限定で新しい事にチャレンジして行く
スタイルが普通になるんでしょう(o^^o)

ラーするガッチャマン | 2018年1月21日 17:43

こんばんは~
イタリアンなみそとは面白いですね✨
ちょっと麺が嗜好から外れたようで残念でした(^^;)
自分はスタンプカードが満タンになったので近々デフォを食べに行ってみます♪

銀あんどプー | 2018年1月21日 18:51

こんばんは~
イタリアンなみそとは面白いですね✨
ちょっと麺が嗜好から外れたようで残念でした(^^;)
自分はスタンプカードが満タンになったので近々デフォを食べに行ってみます♪

銀あんどプー | 2018年1月21日 18:51

こんばんは
限定あるとつい心揺らいじゃいますね
確かにイタリアンでまるでパスタですね~
トマトとバジルは欠かせませんね

キング | 2018年1月21日 19:48