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「らーめん 750円」@拉麺工房 暁の写真1月下旬、夜に訪問。先客3名、後客0名。

茨城県内の未訪問店巡り。

観成」で食べた後、15分ほどのこちらへ。

写真が沢山のブログはこたらから↓
https://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12349960360.html

結構、年季の入った店内。

男性店主さんお一人での切り盛り。

奥では男性客がタバコを吸いながら談笑。

一番奥のカウンター席へ着席。

らーめんを口頭でお願い。

厨房にて、名物のあぶりチャーシューを調理中。

わわわ、煙で店内が白く..

でも、微妙にこちらまでは届かないような..



少しして、カウンター越しに到着。

それではスープから。

油のコクに適度な塩気、
鰹節主体な魚介に豚鶏な動物系のコク、
野菜や果実の甘味も加わり、伸びていきます。

どこかで食べたことがあるような味わい..

でも、旨味が確りとしています。

香味野菜や果物の甘さもスポイルされることなく、感じられます。

旨味の厚みがあるスープで美味しいです。



次に麺を。

麺は低加水の中太ストレート麺。

ツルッとした麺肌で、強めは張りに歯切れも良し。

ツルッとした麺肌ですが、スープとの相性に不満はなく。

小麦の風味も良好で美味しいです。

北海道産小麦三種類をブレンドした麺は、土浦珍来製麺製とか。

麺量は160gです。




具はチャーシャー、メンマ、ほうれん草、海苔、刻み玉ネギ、ネギです。

豚チャーシューは、シトッとレアな柔らかさで歯応えが強し。

食べ応えがあり、美味しいです。

穂先メンマは、コリシャキ。

ほうれん草なシナッと。

ネギ類はシャキシャキッと。

大判の海苔は麺に巻いてパクリ。



あっという間にほぼ完飲完食~。

レベルの高い一杯でした。

連食でも美味しく食べきれました。

採点は連食の影響+1。

ご馳走様です。

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

店内は禁煙がいいですね。
ビジュアルから美味しいのがわかります ^ - ^

NORTH | 2018年2月4日 17:23

こんばんは~
未訪門店巡りお疲れ様です☆
今回も美味しい一杯を掘り当てたようですね!
豚魚に関しては生き残っているお店は大概美味しいのかも知れないですね(^_^)

銀あんどプー | 2018年2月4日 17:42

どもです。
古河までようこそ!
我が家から車で10分です(^^)
息子が此方を好きなんですが、独立しちゃいまして
考えてみたらしばらく伺っていません(^^)
行ってみよ(≧◇≦)

ラーするガッチャマン | 2018年2月4日 18:35

こんばんは(*^^*)

夜の連食!しかも2軒目で豚魚!
それでも美味しく完食とは、
やはりバランスが良いんでしょうね~

としくん(また停滞) | 2018年2月4日 19:29

こんばんはー
未訪なお店でもかなりレベル高いところは残ってるんですね!
旨みがあり深みもあって良さそうです!

キング | 2018年2月4日 21:05

先日はどもです。
お陰様で美味しく、楽しく食べられました。

一日三食ラーメンnewfield | 2018年2月4日 23:09

ピップさん,どうもです。
ここも6年近く行ってません。
下妻の姉妹店の方が近くて……。
何か限定でもやらないかなあ。

RAMENOID | 2018年2月5日 04:12

こんにちは。

またおまとは一線を画している豚魚なのでしょうか?。
古河は遠くて・・・。

glucose(しばし休止) | 2018年2月5日 15:08