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「並ラーメン+うずら」@横浜家系ラーメン 壱角家 方南町駅前店の写真手品を横から見ようとしてしまう。
どうも、駄肉です。

ラーメン研究といたしまして、
二郎の系譜図やら家系の系譜図やらがんこの系譜図を見ていたら、
たまらなく家系が食べたくなったので近所のこちらへ。

ここはもはら家系ではなく「壱角家味」ですけれど。

麺顔はこんなものです。
うずらでインスタ映えを狙いましたがイマヒトツ。

ひとまずスープを。
壱角家のスープは「普通」がジャスト。
このミルキーな化調さをもっとも味わえるのが味普通ですな。
家系のチーユ分を化調的な乳脂に変えると壱角家の味なイメージです。

麺は太めちぢれ麺。酒井製麺ではありませぬ。
この弾力ありつつも、もそっとした歯ごたえも壱角家だなぁ…と感じられる。
玉ねぎをほぼ一瓶ほど入れながら、ぽそぽそと頂きました!

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