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「辛ねぎラーメン(750円)」@まる重ラーメン 南大沢店の写真平日、会社帰り。豚骨、背脂やニンニクなどというキーワードが頭を離れず、南大沢で京王線を途中下車してコチラのお店を目指します。何年か前に来て好印象だったのですが、駅から徒歩でのアクセスに多少難があるので、ずいぶんと放置していたお店です。

19時頃に入店すると、先客多数で、カウンターの7~8割が埋まっている状況。便の良い立地ではないけど、しっかりとローカルな人気店の地位を築いてるじゃありませんかw そういえば、前回訪問時と比べて、店内の造作が左右ひっくり返っており、おそらく一度改装しているんでしょうな。

券売機で辛ねぎラーメン(750円)の食券を購入して着席すると、麺の茹で加減を聞かれたので普通でお願いします。以前来た時には、ニンニクの有無や味の濃さなども訊かれた様な気がしますが、まぁいいや。5分少々で配膳。

受け皿付きで配膳された黒い陶器製の丼には、背脂ビッシリの豚骨醤油スープが張られ、中央部には二郎のモヤシ山かというくらいの白髪ネギの山。その白髪ネギですが、辛味(ラー油)の掛かった部分と、掛からないものがモサッと合盛りになって一つの山を築いています。これはネギラーには堪りませんなw あとは山に沿ってメンマと海苔が添えられ、山に半ば埋もれる形でチャーシューが1枚。ではいただきます。

まずはスープ。背脂がビッシリで、ファーストタッチで感じるのが脂特有の甘みなのですが、その下から持ち上がるスープは、カエシがキツめに調製されたショッパ旨い豚骨醤油スープ。発酵食品特有の田舎臭い風味もあり、ホープ系などの背脂チャッチャ系に分類されるお店の中でも、結構ワイルドな部類かな。美味しいな。

麺を引っ張り出してみると、加水率の低めな中細ストレート麺。ホープ軒系のお店で使われているものよりも一回り細いかな。特に硬めな茹で加減ではありませんが、ザクザクと歯切れの良い破断感を持つもので自分好み。食べている時には気がつきませんでしたが、写真を見てみると、黒いツブツブが練り込まれているのが判ります。全粒粉を使用しているみたいだけど、もしかして自家製かな? 美味しい麺です。

トッピングでは何と言ってもこのネギ。和えられたラー油が徐々にスープに染み出し、スープが辛味豚骨醤油スープに変貌するのにさして時間はかかりません。なおかつ、このネギ、水でさらす等の処理をしてはいないようで、ネギ特有の辛味も満載。ジャンク感マシマシで良い感じですわw

チャーシュー、版は小さめながらも厚めな肩ロース部位。濃いめな醤油系のしっかりとした味付けで美味しいんだけど、スープも濃いめなので、一杯の中ではアクセントになっていない感じw

ネギでこれだけのジャンクさを醸している一杯なので、これは卓上にニンニク絞りセットも完備されていることから、行っちゃいましょうw 明日、会社休みだしw で、生ニンニクを2個絞って撹拌。ネギの辛味+ニンニクで、匂い的には超危険物と化した一杯。後はノンストップで啜るのみ。掻っ込んで食了。危険物スープは半分残しw

この日の先後客にもビジネスマン風はおらず、若い学生と思しき男性が多いので、皆さん遠慮なくやっちゃっているのでしょうが、昨今の世情に鑑みて、やはり同店を利用する時とシチュエーションは、しっかり弁えておこうと感じた一杯でもありました。

家族以外の人に、スメハラなんて言われたら嫌だもんねw

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

このレベルなら許容範囲の辛さです。
辛ネギ好きなんですよ。
背油浮くスープもそそられます(^^♪

YMK | 2018年5月17日 08:32

YMKさん、こんにちは。

ピリ辛くらいならOKということであれば、この一杯はオススメですw
最近、京王線沿線にはあまり来られないようですが、機会があればぜひ一度。
ただ業務中のランチなら、ニンニク搾りは堪えた方が良いかもしれませんw

NSAS | 2018年5月17日 16:59

NSASさん、
また渋い店に行きましたねえ~。
背脂たっぷりって最近ないので、たまにこういう店行きたくなりますよねえ~。
この手の一杯は昼のほうがいいかな?

まなけん | 2018年5月17日 19:50

まなけんさん、こんばんは。

6年前に自分で登録したお店なんですが、ずっと素通りしてましたw
でも、ホント、たまにこの手の一杯を無性に食べたくなるんですよね。
ただ、健康的に昼間ってよりも、日が暮れてからの方が似合う気がしますw

NSAS | 2018年5月17日 22:07

> 豚骨、背脂やニンニクなどというキーワード

未記載ながらネギも頭の片隅に…などと想像しながら拝読致しました。
辛ネギも良いものです、一時期ネギラーメンスターシリーズとか勝手に銘打ってはシャバを闊歩しておりましたが、次は辛ネギスターシリーズ開催が好ましいのかも知れません。

そして、生ニンニク2片。
やってしまいましたね…と思いましたが、良く考えると二郎でニンニクって口走れば、2片なんかでは済まない量のニンニクがぶち込まれますw

二郎行こうかな…。

Dr.KOTO | 2018年5月18日 11:28

Dr.KOTOさん、こんにちは。

久しぶりにネギ三昧な一杯をいただいた気がします。
ニンニク2つなので、それなりに周囲にはニンニク臭を発散していたと思いますが、自分的には
寝るまで口の中がネギ一色に染まっていましたw

そういえば私もこのところ野猿から遠ざかっていますので、久しぶりに行きたくなりました。

NSAS | 2018年5月19日 08:08