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「フレッシュレモンの冷やし中華 ¥920」@GANCON NOODLEの写真*2018年冷やし巡り:その7
〜今年も夏の風物詩に再会〜

8月下旬〜9月上旬迄の期間限定レギュラー。
2014年のデビュー当時はライムだったが、
その翌年からレモンになった。


5月下旬の休日ランチで再訪。
14時頃で概ね満席が続く。
店主さんと男性スタッフ2名の3名体制。

冷たいヤツをキューとやりつつ (笑) 頂く。
*生プレモルの中が500円 (おしのぎ無し)

最大の特徴は、
胡麻油が香る冷やし中華的な醤油ダレと、
オリーブ油の香味油とのコラボレーション。

そのオリーブ油には、
ガーリック、ローリエ、ローズマリー、
ナツメグ、黒白コショウ等々、
スパイスとハーブで風味を付けるそうだ。

スパイシーなオリーブ油に胡麻油と醤油で、
独特のアクセントのあるクセになりそうな味わい♪
甘さ抑えめで、酸味に尖りが無いのも良い。

水〆された麺は、細めの中細ストレート。
加水低めでパツンと歯切れる。仕入れ先はunkown。

目にも鮮やかで、うんまい具材陣は、
赤・黄パブリカと玉葱のハーブが香るマリネ、
2分割された生のオクラ、奥久慈卵の味玉半分、
旨味のある紀州古白鶏の胸肉のカット。

鶏胸肉は、自家製塩麹、天然塩、ローリエ、
ローズマリー等でマリネしてからの低温調理だそう。

メンマではなくオクラなのもオツ。

中盤以降、絞り器でレモンを絞り適宜投入。
お好みの分量で爽やかな味変も楽しんで、
ご馳走様でした。

●おわりに

夏野菜のマリネや、
スパイシーなオリーブ油の香味油を、
和風冷やし中華に取り入れた創作麺。

女性に受けそうなビジュアルと風味ですが、
こんなオジサンでも楽しめます (笑) 。

レモン効果で後味も爽やかなので、
らーめん食べちゃった的罪悪感も皆無? (苦笑)。

<蛇足:恒例の店名の謂れ>
*ガンコン=岩魂→ 岩はRock、魂はSoul。
Rock and Soul Musicを愛する、
店主さんの心意気です♪

投稿(更新) | コメント (24) | このお店へのレビュー: 32件

コメント

おゆさん,どうもです。
酢が苦手で冷やし中華はちょっと……という私ですが,レモンの酸味なら許せたりするんですよ。
これからの季節はこんな一杯が良さそうですね。

RAMENOID(時々) | 2018年6月3日 08:22

おゆさん、
あっ、僕これダメです。果物NGでして...もう30年以上一切の果物を口にしてません...

まなけん | 2018年6月3日 08:28

おはようございます。
パッと見、キムチかと思いきや(笑)パプリカ。
私もRAMENOIDさんと同じく、お酢酸味苦手ですが果物酸味なら受け入れちゃうことあります。

mona2(多忙さぼり短レビュ) | 2018年6月3日 08:47

こんにちは
夏の風物詩、今年もになりましたね
他のお店のそれと比べて
スパイシーで癖になりそうな感じですね!
レモンも罪悪感吹き飛ばす程爽やかな感じ😁

キング | 2018年6月3日 09:15

綺麗な冷やしですね!
生レモンを絞って好みの酸味で頂けるのはナイスなアイディアかと
レモン余っちゃいますよね?ハイボールはない???(笑)

角海屋 | 2018年6月3日 09:40

インスタ映えする冷やしですね😊
評点低めなのが気になります😅

NORTH | 2018年6月3日 10:41

続いてどうも~

コレっ、自分も好きな具材ばかりですよ~!
パプリカやオクラ、レモンまで。
暑い日も続いているんで、サッパリ爽快感のあるこんなのが良いですよね~♪

バスの運転手 | 2018年6月3日 10:50

こんにちは〜
食欲が減退してる時に良さそうな冷やしですね👌
プレモル中がワンコインなのもナイスです👍

銀あんどプー | 2018年6月3日 12:17

こんにちは
冷たい食べものの物足りなさをスパイシーさでカバーしてる感じでしょうか。
レモンを手前に置くのは清涼な感じが伝わってきて良いですね。
暑い夏が始まりましたね。

あらチャン | 2018年6月3日 13:00

冷たい食べ物は個人的にテンション下がるのですが、
そのスパイシーさがあれば、良さそうですね!
オクラなどもありますし、サラダとしてカウントしてもオケオケオッケーですよ笑

どもです。
爽やかそうな1杯!
もう少し本格的に暑くなったら考えます(^^)

ラーするガッチャマン | 2018年6月3日 13:49

こんにちは。
綺麗な一杯ですね。
冷やし中華的なタレは結構好きです。

kamepi- | 2018年6月3日 14:08

こんにちは
爽やかな見た目の一杯ですね!
ビールにも合いそうですね!日本酒や白ワインでもいけそう⁉️

Tどん | 2018年6月3日 14:37

こんにちは(*^^*)

地元巡回お疲れ様です。
ガンコンが岩魂=Rock and Soulとは知りませんでした。
総裁には少し物足りなく思えるのは気のせい?😄

としくん | 2018年6月3日 15:44

このくらい価格ですよね。冷やしに出すのは。

まあ、話のタネに。
3240円!

銀座アスター・・・

こんにちは!

最近オリオイにハマりつつあるパパです😂😂
酸味に尖りが無いとはありがたいですね♫
貴重な冷やし情報、ありがとうございま〜す‼️😁

こんにちは。

これは涼しげな一杯でいいですね。
今日は暑い中昼寝していたら、風邪引きました。
ロックンロールソウル・・・覚えておきます。

ももも | 2018年6月3日 19:33

今晩はぁ~♪
夏の恒例のメニューなんですね。
総裁には豚肉が無いと・・・・落豚しちゃいそうですね。

mocopapa(お疲れ気味) | 2018年6月3日 20:36

こんばんは

すっかり冷やしの美味しい暑さになってきましたね。
色鮮やかでなんともビタミン豊富そう、汗っかきの自分向きかも(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年6月3日 21:29

こんばんわ~

ネーミングからして惹かれちゃいますわ~。

つい先日、駒込でラー食したンですが、
コチラを狙えば良かったかなぁ~w

たく☆(摂生中) | 2018年6月3日 21:42

こんばんは。
暑い日でも食欲がでそうな一杯ですね。
食欲がでて、一杯じゃ足りないかもです。

M | 2018年6月3日 22:45

ども〜
こちらお店、相当前にお邪魔したきり(^^;;
冷やしも提供しているんですね
もうそんな季節かぁ

はち ~減量中~ | 2018年6月4日 06:21

こんにちは。
夏にピッタリな一杯ですね!オジサンでも楽しめたみたいですね^^私も中身はおじさんなので、楽しめると思います(笑)
あっ!先日は同じ日にKinariに行ったのに会えなくて残念でした。今週の日曜、今のところ同じ日に鴨行く予定なので会えるかもですね☆

poti | 2018年6月4日 11:24

こんにちは。

ガンコンの意味、今さらながら初めて知りました。
ネバネバは納豆に限るとの固定観念があるので、オクラは個人的には・・・です。

glucose(また一時休止) | 2018年6月4日 15:38