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「サービス定食 大盛 麺硬め」@天下一品 錦糸町店の写真明治大学での会合後、錦糸町へ。そして、蔵前橋通り沿いのこちらへ。夜でも看板に灯りがついていないので、開店しているかどうかわかりにくい。

食べたのは、サービス定食 大盛 麺硬め 930円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/75808429.html

麺は、ストレートの中細麺。麺硬めで頼んだのだが、「錦糸町店」は良いバランス。丁度良い茹で加減で、スープとのバランスも良い。小麦の香りは、そこそこ。しかし、「天下一品」においては、スープが主食で、麺はトッピングなので問題ない。

スープは、鶏がら、丸鶏から動物系の出汁を採り、野菜、果物などで味を調える。非常に濃厚なスープで、辛子味噌、辛子ニンニクを入れることで、スープが完成する。食べるスープで、多少身体が疲れていても、このスープで元気になれる。本当に素晴らしいスープだ。

チャーシューは、ロースのスライス。肉の旨味はそれほど感じられないが、スープが絡むと一気に上質なチャーシューに変身する。

その他、ネギ、メンマが入る。ライスは、パサ気味だが、このパサがスープになじみやすい。

店内は、カウンターとテーブル席。武骨な漢の店だが、良い接客。大満足だ。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/

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