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「和風柚子柳麺(¥730)」@麺屋ひょっとこ 銀座店の写真ようやく自分の時間ができたので
仕事帰路の途中下車で行き易い
宿題店に寄ってきたのですが
久々のラー活がひょっとこ2号店さんだなんて
何とも嬉しい小さな幸せ^^

まさに銀座らしい街並に溶け込んだ
お洒落なカフェのような店構えを
実際に見てみれば
本店とのあまりのギャップに
ちょっとウケてしまいました(笑)

随分と思い切ったイメチェンですね。
新装ガラス張りの明るい店内は
弧を描いたカウンター席のみ(8席くらい?)
若いスタッフが色々作業をしています。

実は19時前に到着したのですが
なんと・・・まさかの貸切状態・・・
並ぶ覚悟で来たのにかなり意表を突かれ
逆に不安がどどどどーと(^^;

ホントはAFURIさんなのでわっ???
いえいえ間違いなくひょっとこさん。
柚子塩が730円なり。

まぁ、あの味を並ばずに食べられるなら
それに越したことはないし
きっと今のうちだけだろ・・・
と気を取り直して、いざ、実食。

金額も構成も本店と一緒。
隠れちゃいましたが薬味ネギもいます。
ちょっと気になるのは柚子の色。
チャーの上にいるのが柚子のすり身ですが
本店のはもっとオレンジだったと思います。

鮮度が悪いのか・・・?
などとついついよからぬ思いも巡りましたが
いざ食べてみれば香りは強く
元祖柚子塩を十分に継承しておりました。
柚子個体の色の違いだけのようです。

う~ん、美味い。しみるぅ~
と思わずため息をついてしまう
優しさと落ち着き。

和風という形容は出汁の取り方なんだろうなぁと
感じさせてくれるウマミです。
動物感は主張せず、お吸い物的なスッキリ感で
グイグイ引張りこまれます。
かといって薄口でもなく
しっかりした塩加減には力強さもありました。

麺がちょっと柔くて残念。-2点。
せっかくのシャープなスープについて行けず
丼全体の切れ味が少し鈍った印象があります。
本店はデフォ固めの印象があったので下ブレかも。
個人的にはも少し固い方が好みという仕上りでした。

若いスタッフのオペでしたが
ひょっとこチルドレン、やはり本店のシニアには
まだまだ、かないませんな(笑)

そしてチャー。これこそが真・ひょっとこ!
上から見ると厚みわからんでしょうが
1センチ厚の肉で、
丼中央にデ~ンと横たわっています。

丼の直径が20センチとしてもですよ、
長さ15センチくらいありますよね、これ。
しかも赤身と脂身のバランス、歯応えが絶妙。
口の中は肉と脂のコブラツイスト!

チャーが勝っちゃうので
スープ&麺との一緒食いはおススメしませんが
この存在による満足感は計り知れません。
にしても・・・銀座の真ん中で、このCPは凄すぎです!
半玉までついてくるんですから。

並びが過激にならないうちに
もう2、3回行っておきたいですなぁ。
などと思いつつ、完食・完飲。
いやいや、久々のラーメン、美味かったっす^^

ちなみに後客も0だったんです・・・(>_<)

投稿(更新) | コメント (6) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

こんにちは。
噂には聞いていましたが、行かれましたね。
まずまずな感じですね。
ただ、この時は夜とはいえガラガラでしたか。
閑古鳥が続くと店舗維持が難しくなりそうですね。

おゆ (Sometimes) | 2018年6月14日 14:26

こんにちは!

本店と味がブレていないところが良いですね!
肉厚の叉焼も凄く美味しそうに映っております。。。^^

4門 | 2018年6月14日 16:50

こんにちはです。

かなり前に有楽町の本店で食べましたが、かなり良い一杯な記憶が・・・
本店、支店を含め訪問したいです!!
柚子は提供前にガリガリとおろしていて風味が大変良かった思い出が・・・

甚平 | 2018年6月14日 17:25

おゆさん、こんばんは。
美味しくて、キレイで、安いなんて
閑古鳥なく理由ないのに
すごく不思議でしたよ・・・(^^;
まだ世間に認知されてないからかな・・・?

なべ | 2018年6月15日 02:47

4門さん、こんばんは。
肉はホントに美味いですね~
塩に不釣合いなくらいの醤油味なんですが
塩の軽さを肉で補い、肉の脂を柚子で清める・・・
これが至福の作業となるのですよ^^

なべ | 2018年6月15日 03:09

甚平さん、こんばんは。
そうそう、気になったのはそこなのです。
私も直前におろされた柚子がキレイだなー
と感じた記憶があったのですが
こちらではおろしたものが保管されてました。
ただ風味が強く鮮度が悪いとは思えなかったので
たまたまかも知れません。
そのあたりも、確かめに行かねば!^^

なべ | 2018年6月15日 03:14