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「真鯛らーめん (冷やしで) ¥800」@真鯛らーめん 麺魚の写真*2018年冷やし巡り:その19

7月中旬平日夜。

当店の冷やしを求めて、
移転後ようやく初訪問。


満鶏軒の油そばからの流れで、
ついつい。。。 (苦笑)

外待ち無しも店内背後霊待ち数名。
満鶏軒よりも賑わっている。

冷やしへの変更が可能なのは以下。
●標題 
●真鯛つけ麺 
●鯛油そば

食券を渡す際「冷やしで」でと口頭注文。

うん!
これはうんまい♪
良く考えられた冷やしだなぁ。

コシと風味ある全粒粉入り中細ストレートに、
塩の鯛清湯のジェル状スープがヒンヤリ絡む。
ジェル状なのが良いね。

鯛の旨味は確りなれど、鮮魚臭は皆無。

時計6時の出汁氷は、
シャーベット状でスープに馴染みやすく、
旨味をブーストしながらヒエヒエに。

燻製仕上げの低温調理の豚肩ロースは、
程良きスモーキー・フレイバー。

その上には満鶏軒と同じ柚子おろし。
鯛風味の方が鴨風味よりもお似合いだね。

その下に隠れる鯛のほぐし身は、
香ばしくて良いアクセントにもなる。
もうちょい多めだと更に嬉しいところだ。

小松菜のシャキッと食感と青味は良い箸休め。

終盤まで飽きる事なく堪能。
ご馳走さまでした。

投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんにちは
この流れの方は多そうですよね^ ^
おっしゃる通りでございます。
満鶏の方は後半重く感じたのがこっちはスルスルと。
一杯目より二杯目の方が。
何が原因なんですかね。

あらチャン | 2018年7月28日 16:28

こんにちは〜
今さっき近場での連食はちょっと的なコメを頂いた気がしますが…😆笑
鴨から鯛とは最&高な連食ですねー🦆🐟✨
表題の醤油ver.の冷やしも美味しいので是非〜👍👍

銀あんどプー | 2018年7月28日 16:32

こんにちは!

私も間もなく晴・麺魚の昨年ベスト5の解禁です😁
何たって間違い無いですからね〜‼️✌️✌️
3つあるんで、どの時にプーさんと行くか考えてますよ♫😆 昨夜はありがとうございました‼️🙇‍♂️

こんにちは(*^^*)

お!初訪でも冷やしシリーズですね😄
夜に連とは、総裁続投に意欲満々じゃないですか!
これも宿題にしてますが、中々順番が。。。

としくん(停滞泣) | 2018年7月28日 16:35

鯛の脂はけっこうコッテリしているからどうするのかと思ったら、
ジェル状にしちゃってましたか。
臭みも閉じ込められるのか綺麗に抜いているのか、
私もこれは食べてみたいですね。

mona2(多忙短レビュ) | 2018年7月28日 16:48

おゆさん、
平日夜だと外待ちなしなんですね。
だいぶ行列も解消されてきたみたいですね。そろそろ狙い頃かなあ?

まなけん | 2018年7月28日 16:51

>移転後ようやく初訪問

そうでしたか。
ボクは・・・

鮮魚を感じてしまい、多分、二度と・・・

昼の行列は凄いですけどね。

どもです。
冷しも食べに行かないといけませんね!
でも、肩ロースは半分で良いです(^^;
その分、味玉でも入れてくれれば(笑)

ラーするガッチャマン | 2018年7月28日 18:02

こんにちは
このコースやる人多いですね〜
自分もこちら行った時にこれ食べた記憶あります
美味しいですよね〜!

キング | 2018年7月28日 18:19

おゆさん,どうもです。
この冷やし美味しいですよね。
今年も食べたい。

RAMENOID | 2018年7月28日 18:23

どもです!
豚骨だと臭み皆無至上主義なのですが、
鳳仙花の一件で鮮魚は臭みがあるほうが好みかもしれません!
なので、こちらのメニューが響くのか心配ですよ笑

さぴお@ダイエット中 | 2018年7月28日 21:02

こんばんは

おお、ついさっき麺友さんの鯛ラーにコメ入れたばかりですよ~。
鯛出汁スープの〆に鯛雑炊、鉄板コースですねぇ。
自分もお盆休みに狙ってみます!

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年7月28日 22:25

こんばんは。
夜に連食とはやりますね~
この冷やしはこの夏狙ってみたいです。

kamepi- | 2018年7月29日 00:29

おはようございます
やっぱり。。。。確信犯ですよね(笑)
これで総裁の座を維持しようと狙っていますね。
麺魚は魚臭で駄目でしたが、冷やしならイケそうな気がしてきました。
中々順番が('◇')ゞ

mocopapa | 2018年7月29日 08:01

こんにちは。
こちらでも冷やしですか。美味しそうです。
ジェル状のスープ、いただいてみたいです。

M | 2018年7月29日 10:37

こんにちは。
金曜はお疲れ様でした!今度は二階堂までご一緒しましょう^^
そして、このコースでの連食は同じことしている人多そうですね!私もいずれやると思いますww

poti | 2018年7月29日 11:00

出汁氷ですか。
今年の暴力的な暑さには有り難いですよね!
錦糸町行かねば

角海屋 | 2018年7月29日 11:46

こんにちは
なんか肉の盛りが良すぎませんか⁉️

Tどん | 2018年7月29日 12:13

こんにちは。

やはり、麺魚さんの一杯は間違いないですね。
冷やしはこの季節、ありがたいですよね。
ん~錦糸町にワープしたいです。

ももも | 2018年7月29日 13:48

近所へようこそ、そして夜飯で連食とは胃袋がお若い…。
謎の物質、だし氷なんですか。面白いですね。
麺魚のエントリーはほぼスルーで見ないので、誰かご存知の方が食べるまで何も把握できない…w

終わる前に行ってみますw

Dr.KOTO | 2018年7月29日 17:35

こんにちは。

錦糸町、にはいめ〜♫。
出汁氷、シャーベット状にするとは考えましたね。

glucose(しばし休止) | 2018年7月29日 17:46