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「鯛油そば (冷やしで) ¥700」@真鯛らーめん 麺魚の写真*2018年冷やし巡り:その23

8/1 (水) 夜。概ね満席。
前回は真鯛らーめんの冷やし。
https://ramendb.supleks.jp/review/1162083.html
今回は標題の冷やしに初対面してみた。


タレは真鯛らーめんの塩とは違い醤油。

適宜混ぜて中細ストレート麺を啜ると、
鯛油と醤油ダレの風味が程良くのり、
パツパツとした心地良い歯切れ。
麺は汁そばのそれよりも加水抑えめかな。

鯛らーめんでの醤油も、油そばでの冷やしも、
ダブルでお初だが、ヒンヤリと美味しいね♪

時計6時方向のシャーベット状の出汁氷。
前回の汁そばの冷やしでは旨味のブースト役。
だったのだが、その時ほどの威力が感じられず、
ちょっと肩透かし。汁なしでは不利の様相だ。
麺に絡め易いペースト状ならモアベターに思う。

トピは汁そばと共通。麺に絡めても楽しい。
その布陣は、スモーキーな低温系豚肩ロース、
もっと欲しくなる鯛のほぐし身に、
コリコリ食感と青味が良い小松菜。

薬味は、汁そばには無い青葱と、
汁そばと同じ柚子おろしがチャーの上に。

付属の徳利には、写真左上の様な、
ヒンヤリとしたジェル状の白色スープ。
割スープ?…にしては、すっきりとした味わい。
まずは麺に少量かけてみたが、
油そばらしさがかえって薄まる様に思え、
合間に蓮花から飲んでの口直しに。

●おわりに

鯛油そばの冷やし仕様はユニークだし、
良く出来ていると思う。700円も良心的価格。

ただし、油そばとしての真価は、
熱盛りの麺の方がより発揮される様に思える。
醤油の香りや鯛油のコクも引き立つだろうし。

今回の冷やし仕様は表記スコアで。

御馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (20) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

どもです。
冷やしの汁なしで鯛って食べたことないです。
今年は暑くてなかなか旅に出れないので、涼しくなったら・・・😅
難しいっす(笑)

一日三食ラーメン | 2018年8月10日 23:18

こんばんは
おっ!また行かれましたか^ ^羨ましい
あの冷たいの美味しかったですから、またすぐ行きたくなる気持ち分かります^ ^
ちょっと完成度も前回の方が上でしょうか。

あらチャン | 2018年8月11日 00:24

こんばんは〜
この冷やし油そばはかなり好みですー👍✨
あの徳利は鯛のコラーゲンスープで終盤に入れると
汁そばも楽しめて2度美味しいんです😋👌
その旨のアナウンスが無かったとしたらよろしく無いですね💦

銀あんどプー | 2018年8月11日 01:54

おゆさん,どうもです。
油そばも冷やしがあるんですよね。
こちらも鴨の店も,油そばをいただいていないんですよ。
行かなきゃ。

RAMENOID | 2018年8月11日 05:29

おはようございます^^

あら?と思ったら、ショートタームで
2回行かれてましたか。
此方は新宿の金目鯛との食べ比べを。
近くの店には油そばを食べに行かないと。。。

としくん | 2018年8月11日 06:02

銀プーさん、どうもです。

なるほど。そうだったんですね。
そのアナウンスは皆無でした。

おゆ (時々ドキドキ総裁) | 2018年8月11日 06:36

曙橋の鯛を食べた時 冷蔵庫から出されたスープが完全にジュレ状になってたのを思い出しました。
シャーベットよりカエシと冷えたジュレとかでカンマワシテ食べてみたいですかね?
ってか、行かなきゃ(笑)

角海屋 | 2018年8月11日 06:53

どもです!
冷やしの油そばですか!煮こごったりしないのか調理の心配をしてしまいます。
こちらの麺で冷やされるとどんな歯応えになっていくのか…興味あります。

存在価値のない駄肉 | 2018年8月11日 07:21

おはようございます。
冷やしの油そばだと鯛がうまく活かされないのかもですね!いずれにしてもこちらの冷やしシリーズは一度は食べてみたいです^^

poti | 2018年8月11日 08:36

こんにちは。

油そばの冷やしVerもあるのですね。
久しくご無沙汰しています。
冷やしの和え玉もあるので、
ちょっとしたアイデアでもプラスに転じるかもですね。

ももも | 2018年8月11日 09:41

どもです。
油そばの冷やしですからチューニングが難しそう(//∇//)
それでもこのコスパはさすがとしか言えません!
つけ麺で行こうかな!(^^)!

ラーするガッチャマン | 2018年8月11日 11:44

こんにちは。
冷やし対決、汁そばに軍配ですね〜
この夏に1度食べに行きたいです~

kamepi- | 2018年8月11日 14:30

こんにちは。
油そばの冷やし、さっぱりいただけそうですが、難しいんですね。
しかし、また行きたいお店です。

M | 2018年8月11日 14:57

こんにちは

コチラは2度も振られているんですよ。
お盆休みに3度の正直として鯛釣りに行きたいですなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年8月11日 15:43

こんにちは!

コレは昨年私が唸ったヤツなので、1年振りの
再会を今から楽しみにしてますよ‼️☝️
何たって素晴らしいコスパですからね‼️✌️♫

こんばんわ、
ここは何でも美味しいんですね。
行列も少しおさまってきたみたいですし、そろそろ行ってみよっかな~。

まなけん | 2018年8月11日 20:06

こんばんわ~

移転してからは未訪なんですよね~w
次回は、この油そばを食べたいと思っていたのでレポ嬉しいです♪
さぁ~後はいつ行くかなんですよねw

バスの運転手 | 2018年8月11日 20:28

こんばんわ~

冷しも美味しそうですが、コレは温かい方が良さそうな気がしますね~。

っていうか、また行きたくなってきましたわ~♪

たく☆ | 2018年8月11日 23:20

おはようございます
こちらは撃沈したのでスルーです。
では後程。

mocopapa(M.Bloo) | 2018年8月12日 06:56

夜は流石に大行列ということはないですね。
時々店の前を通りますが、あの並びをみて
怯んでしまいます。

もっとも。此処は苦手なんですよ・・・