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「醤油ラーメン700円」@麺処 絢の写真醤油ラーメン700円

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先日は「百笑食堂いしかわや」の後にこちらで連食しました〜(´∀`)

この日は国領から電車とバスで移動して13:04到着、入店すると先客3、カウンター席に案内され表題を口頭でオーダーして後会計式、後客5
卓上は胡椒・酢
待つこと6分でご対麺です。

醤油スープに中太麺、トピはチャーシュー・メンマ・カイワレ・白ネギの麺バーで〜す🎵✨

提供された一杯からは魚介の風味が穏やかに香り、細く割かれた穂先メンマが目を惹きますね👀

まずは「丸鶏をベースに真昆布や焼きあご」を使用とのスープを〜☝️
一口頂くと、魚由来のような酸味があり、この酸味はあまり好みじゃないやつですね…😅
軽めのカエシが動物魚介出汁を優しく支えて旨みを引き出している印象で、味覚的には塩味はジャストで少し甘味があり、酸味は高め、動物魚介出汁の旨みは穏やかで油は適度で油脂感はライトだったでしょうか、酸味の抽出は偶々だったかもしれませんが今一つに感じました💦

スープの味見の後は麺を〜🍜
自家製の加水高めの手揉み平中太縮れ麺は茹で加減はジャストでムニプリっとした柔らかい歯触りでツルっと滑らか、スープが縮れ面に良く絡み、適度な弾力とコシがあり、咀嚼すれば手揉み平縮れの不規則でボソムニっとした食感良く、粉の甘みを感じれて良かったです👌
麺量は200g位だったでしょうか、小もりラーメン600円は半玉と仰っていたので、そちらにすれば仙川か成城学園前でもう一杯いけた鴨〜🦆笑

麺の次はトピを〜🐷
バラチャーは持ち上げてビックリ😳斜めにカットされた厚さ5〜20ミリオーバーのかなりのビックサイズが1枚、事前に茹で麺機の上でトレーに入れて温めてあり、適度な塩気のホロ柔手前の肉質で脂身は甘くマイう〜😘
穂先メンマは細く割かれており、柔らかいシナシャク食感でいい箸休め、カイワレの苦味と白ネギの辛味や風味は良いアクセントでした。

麺やトピに乗り移る酸味を気にしながら固形物を完食し、スープはかなり残してフィニッシュ!かねてから良い評判を聞いてた上での待望のハツホーでしたが、個人的な嗜好から少し外れてしまいました😢

この後は灼熱のなか成城学園前まで歩いたのですが、お腹が全然減らなかったのでこの日の麵活は終了でっす😂笑笑

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

※暫くの間、5回以上レビューしているお店や79点以下のレビューを上げた際は半日後に次のレビューを投稿することにします😊☺️
1日2レビューとなる日に一つ一つ拝読するのは手間だとは思いますが、どちらか一方でも交流出来ればとても有り難いので、どうぞ宜しく御願いします🙇‍♂️🙇‍♂️

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは
この後も連食しようとしたんですね〜
チャーシューいい感じですね
少しだけ嗜好に合わなかったのは残念でしたね

キング | 2018年8月9日 23:16

プーさん,どうもです。
魚由来の酸味ですか。
私もちょっと苦手かな。

RAMENOID | 2018年8月10日 00:06

おはようございます(*^^*)
ここも昔BMしていて忘れていました(^▽^;)
酸味が駄目だったようですね。
それにしても成城まで歩いたんですか。
熱中症 お気を付けくださいね。

mocopapa | 2018年8月10日 06:51

メンマがスゴイ(笑)
鰹節を削ってそのまま食べると結構な酸味を感じますよね!
アレは好きなんだけど、、、

角海屋 | 2018年8月10日 07:20

角海屋さん、おはようございます☀
今回の場合に該当するのかは分かりませんが、
許容範囲を超える酸味と渋味(苦味)を感じる鰹節は、
個人的にはあまり好きではありません😅💦

銀あんどプー | 2018年8月10日 07:35

おはようございます。
成城学園前まで歩いたのはもしかしてサバのお店を連食しようとしていたんですかね?(笑)私は通勤経路内なので、仕事で遅くなったときにフラッと行く予定です^^

poti | 2018年8月10日 07:51

おはようございます☆
チャーシューはよかったのにスープが少し残念でしたね。
魚由来の酸味はちょっと鼻につくので私も得意ではありませんが。
課題店でしたが、ちゃっと後回しにになりそうです。

ノブ | 2018年8月10日 07:53

数年前に塩でお邪魔しましたので
再訪の折醤油狙っております。

YMK | 2018年8月10日 08:22

おはようございます(*^^*)

マジすか!私もです同じコースでした(笑)
車なら10分でしたよ~
塩でしたが、今ひとつ伸びなかったです。

としくん(停滞泣) | 2018年8月10日 08:38

こんにちは。
好みから外れた酸味は下ブレですかね?
麺とチャーシューが良さげだけに惜しむらく。

おゆ (Stop soon) | 2018年8月10日 09:11

連食乙です
う~ん、酸味はちょっと嫌ですね。
↓ブレ残念です

こんにちは。

スープの酸味の由来は何なのでしょうか?。
穂先メンマ、麺に見えちゃいました。

glucose(しばし休止) | 2018年8月10日 17:16