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「辛まぜそば(期間・数量限定)  800円」@麺処 花田 上野店の写真『花田』でも夏のメニューが出てないか
覗いてみたら有った商品がコレであった!

挽肉たっぷりでオイリーな肉味噌餡。
担々麺の炸醤肉末に此方得意の味噌を配合
したような旨味センス抜群のタレである…。

赤いレンゲの中には「海老醤」が有る!
これも香ばしい旨味の食が進む風味の餡だ。

先ずはデフォの肉味噌餡で極太麺を食べる。
麺に絡む粗挽唐辛子片がピリ辛で美味しい!
こってりと此方らしい美味しさが最高である。

次に海老醤も混ぜて頂く。。。
グッと深い旨味と香りが攻めてくる。旨い!
最後は全部混ぜて食べれば超ジャンクで辛旨。

味噌味の「まぜそば」としては、
今まで食べて来た中でも最高の方だと思う。
このこってり&辛旨感は『花田』ならでは。

半生のキャベツ・半生のモヤシ・生の水菜・
生の玉ネギ等の食感が麺に混ざって、
いつまでもシャクシャクと口内に残る。。。

変に「冷やし系」で攻めずに、
美味しい「汁なし」にしたのは正解である!

ご馳走様。

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