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「塩らーめん750円」@麺屋 りゅうの写真塩らーめん750円

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先日はこちらに訪問しました〜(´∀`)

この日は13:48到着、入店すると先客2、表題をポチり、後客1
卓上はカレー塩・ゴマ・酢・BP・七味・あげねぎ・おろしニンニク・おろし生姜
待つこと9分でご対麺です。

塩スープに中麺、トピはチャーシュー・あさり・メンマ・白ネギ、別皿でおろしニンニク・おろし生姜の麺バーで〜す🎵✨

提供された一杯は鮮魚の風味良く、デフォでもトピの盛りの良さが目を引きますね👀

それではまずは「鶏と白身魚に3種類の塩と魚介エキス」とのスープを☝️
一口頂くと、鮮魚の旨みがキリっとした輪郭からダイレクトに押し寄せて、オオッ!🐟
二口目からは塩角は円く感じ、バラチャーの旨みとアサリのエキスや長ネギの風味の溶け出しにより様々な顔を出してくる味の変化が面白く、味覚的には塩味はジャストで少し甘味があり、苦味・酸味は無く、旨みの抽出は中庸で油脂感は適度だったでしょうか、初動に感じたキレと魚感が印象的でした😋

スープの味見の後は麺を〜🍜
村上朝日製麺所の加水低めの中ストレート麺は茹で加減は短めでホクっとしたやや粉密度を感じる固い歯触りのボソシコ食感、適度なコシがあり、スープの絡みはまずまずで、粉の味と風味良く麺自体は美味しいですが、スープとは少し合ってない気がしましたね、もう少し加水率が高くて細い麺の方が好みでした。
麺量は150gとのこと。

麺の次はトピを〜🐷
バラチャーは厚さ4〜6ミリのが1枚で提供前にバーナーで炙られた適度な塩気の煮豚、柔らかい肉質で脂身は甘く、マイう〜。
アサリは前述した通りにアサリエキスをスープに落としながら7個もあってナイス、穂先メンマは柔らかめのシナシャク食感で箸休めに、白ネギはシャキっとして量もあり良かったです。

固形物をサクっと完食後に連食予定でしたのでスープは少し残してフィニッシュ!スープと麺はそれぞれいいのですが、相性があまり良くなかったように感じたのでスコアはこの辺りで✋

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

※暫くの間、5回以上レビューしているお店や79点以下のレビューを上げた際は半日後に次のレビューを投稿しています☺️😊
1日2レビューとなる日に一つ一つ拝読するのは手間だとは思いますが、どちらか一方でも交流出来ればとても有り難いので、どうぞ宜しく御願いしまーす🙇‍♂️🙇‍♂️
あーんど、12時間おきのレビュー連発を防ぐために、多少、日付が前後することがあります😅笑笑

投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです!
鮮魚のキレと後にくる貝のもったりとしたコクがよさそうな一杯ですね。
麺さえ愛称抜群であればよかったのですが… 
この麺に合わせてこってり濃厚メニューを作ればヒットしそうです。

さぴお@ダイエット中 | 2018年8月25日 23:13

こんにちは。

りゅうさん、錦糸町チャンス時に
何度かお邪魔しました。
こちらは濃厚系が良かった記憶があります。

ももも | 2018年8月26日 00:33

おはようございます^^

最近、清湯はしなやか麺で食べたいすね。
でも、塩派としては気になります。

としくん(また停滞) | 2018年8月26日 07:46

おはようございます。
麺とのバランスは微妙だったみたいですが、スープ自体は美味しそうですね!アサリがたっぷりなのも嬉しいですね^^

poti | 2018年8月26日 08:36

おはようございます

アサリ入りとは肝臓に良さげですねぇ。
これなら呑み〆に良いかも(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年8月26日 09:03

塩なんて始めてましたか…全く気がついてませんでした。
旨そうですね。ジワジワ変貌を遂げて行く味の発展も楽しそうです。

隣町やけん、いつでも行けると思っていると、気が付けば結構な期間再訪しないままに時間が経ってしまうものです…前回、直ぐにでもまた食べに行こうと思っていたんですがw

Dr.KOTO@とんこつ月間 | 2018年8月26日 09:46

おはようございます!

墨田区は今、攻め始めているところです‼️✌️
なので、情報は助かりますね〜‼️🙏🙏
さぁ、みやぞんに負けない様に走って来るか〜😤

こんにちは
アサリも入ってるのにお値段も良心的だし
スープは美味しそうですね!
誉さんの前のキング〜マチョさん突入してたから
今度セットで〜😂

キング | 2018年8月26日 10:38

こんにちは。

スープと麺のバランスも大事ですよね。
麺も選べると少し違うかも。

glucose(しばし休止) | 2018年8月27日 18:30