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「中華麺  650円」@江川亭 小金井本店の写真移転オープンしてから初めての訪問。
大学時代に一番世話になった懐かしの店が、
現代風に生まれ変わっていてビックリ。
内装だけでなくラーメンの味も、
時代に合わせて進化させているようだ。

1年半前に訪ねたときは半濁だったスープが、
すっきりクリアになっている。
化調の量も抑えめになったのではないか。
シンプルな豚骨の旨味に、
背脂の甘みが加わってとても旨い。

麺は細麺と太麺から選べるようになった。
昔と同じ細麺をチョイスしたが、
これも食感と旨味が良くなっている。
もやしとチャーシュー、細長い海苔など、
トッピングの顔ぶれは昔と変わらない。

昔の味をそのまま、というのが前回の感想だったが、
移転して生まれ変わった店舗は、
懐かしの旨さをうまく現代風に表現してくれている。
満足しました。
どこからかタバコの匂いがしたのはいただけない。

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