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「真鯛と蛤の塩そば+味玉」@SOBAHOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店の写真スープはやや濁りのある清湯ですが旨味はクリアに出ている。
トリュフの香りにより高級感もあります。
麺は中細麺で適度なコシがあり、自家製麺にしたのは大正解だと思う。
チャーシューは安定感があり、ベーコンビッツの塩気もアクセントになっている。
味玉も高水準。

移転後はさらにクオリティがあがっている感じがします。

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