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「ざるらぁめん(塩)800円」@中川家の写真ざるらぁめん(塩)800円

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先日はこちらに訪問しました〜(´∀`)

この日は18:32到着、入店すると先客0、カウンターに着席してから表題を口頭でオーダーし、麺量は並250g・大350gから選べるとのことでしたが300gにして頂きました。後客4
卓上は胡椒・七味・酢
待つこと10分でご対麺です。

塩スープに中太麺、トピは麺皿に海苔、つけ汁にチャーシュー・メンマ・白ネギの麺バーで〜す🎵✨

まずは麺を一口🍜
自家製?の加水高めの平中太微畝り麺は水締めされて水切りは良好、茹で加減はやや確り目でムニっとした柔らかい歯触りで麺肌に滑りのあるニュルモチ食感、適度な弾力とコシがあり、粉の甘みをまずまず感じれて美味しい麺ですね👌

麺の次はつけ汁を〜☝️
スープは動物系の風味が穏やかに漂い、少しツンと鼻につく香りを感じながらレンゲで掬うと粘度は低めで、チャーやメンマがゴロゴロ入っており、一味や黒胡麻が結構浮いてます👀
まずはそのまま頂くと、凄〜く強い塩味が前面に出ていて動物系だろうベースの出汁はかなり後方にあり、少し甘めで軽めの酸味がありピリっと辛く、構成的には塩味>>>>>旨味>甘味>辛味>酸味だったでしょうか、油脂感は適度で苦味は無く、やたらとショッパーでしたね…😂
次に麺をつけるとスープの絡みはまずまずで塩味は麺の4分つけでジャスト、時間経過と共に舌に塩味が蓄積されると次第に3分つけ位が丁度良くなり、お酢プレイ🚁しても強い塩味への効果は無く、ただスッパーになるだけでしたよ💦

麺の次はトピを〜🐷
肩ロースチャーは厚めにカットされた短冊チャーがゴロゴロと入っておりスープにも貢献しただろう煮豚、ショッパーなつけ汁を吸った超濃い味で、あまりの塩味の高さに途中から麺皿に避難してつけ汁を切ってから頂きましたが今ニでした😅
平中メンマはシナシャク食感ですが塩味と食べ方についてはチャーと同じで今一つ、海苔は自然に麺と一緒に、白ネギは量もありましたがあまり意味を成さなかったかと。

お残し現金💰の鉄の掟がありますので、大苦戦しながら固形物を食べ終え、つけ汁を高台に置いてスープ割りを御願いすると、アルマイトの水杓子で出汁を少しばかり注がれますが、やたらとショッパーだったのでほぼ残してフィニッシュ!

つけ汁の塩味の感じ方や麺の形状によるつけ方・程度は人それぞれだと思いますが、トピが塩漬けのように感じる塩味の加減は個人的な嗜好に合わなかったです😓

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

プーさん,どうもです。
塩漬けのような具……これは参りますね。
値段も少しお高めかと。

RAMENOID(時々) | 2018年10月2日 05:34

おはようございます
>トピが塩漬けのように感じる塩味
富山ブラック見たいですね。
つけ汁がしょっぱめなのは、ざるならまずまず納得できますが具材がねぇ~
富山ブラックはそれが堪らないんですが(笑)

mocopapa(お疲れ気味) | 2018年10月2日 06:08

おはようございます
それほどのショッパーは嫌ですね
ショッパーなつけ汁、トピが塩漬けのように感じてしまう程
身体に悪そうな😅

キング | 2018年10月2日 06:30

まじっすか!?まさかの低評価は
塩分濃度が相当高かったのですね。

11月の会社の人間ドックの後
ここ狙っております。
ラーメンか混ぜそばで検討中です。

YMK | 2018年10月2日 07:58

こんにちは^^

家系かと思った^^
皆さんの評価からすると、かなりの下振れだったんでしょうね。

としくん | 2018年10月2日 10:08

こんにちは〜☆
かなりショッパーな一杯だったようでちょっと残念でしたね。
使われてる具材から見てもコスパも少し悪いような…。

ノブ(休止) | 2018年10月2日 11:13

こんにちは。
私も店名から家系だと思いました(笑)かなりショッパーだったみたいですね。スープ割してもやたらとショッパーだと相当だったんでしょうね(>_<)ドンマイです!

poti | 2018年10月2日 11:28

こんにちわ~

美味しい麺だけにショッパーなつけ汁は残念でしたねーーーw
麺量が多いだけに苦戦しちゃいましたね。

バスの運転手 | 2018年10月2日 12:52

ほりうちの出身の様ですね。
調理の下ブレでしょうか。
さぞかし喉が乾いた事でしょう 苦笑

おゆ・Sometimes | 2018年10月2日 14:10

こんにちは。

これはおそらく誰が食べても同じ感想だったのでは?。
スープ割りでも救われないとはつらかったでしょうね。

glucose(また一時休止) | 2018年10月3日 16:20

こんにちは!
ここは全てにおいて醬油味が美味しいです。
まぜそば、ざる、らーめん、全て。

ハローはだしのゲン | 2018年10月3日 17:26