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「煮干しラーメン」@中華そば 来味 板橋店の写真フルバージョンなら・・・
https://www.ramentabete.com/draft/gqrBpiQcqnOk7aE6C8UnD7hRnLo
YouTubeにまとめたよ!
https://youtu.be/iQ8EvGiCovw

<シンプル・イズ・ベスト!板橋商店街外れにひっそりとあっさりがあった!>
 
 最近、刺激的なラーメン(麻婆・汁なし担々等)を追い求めすぎて、時々すごくあっさりしたラーメンが食べたくなる。そんな気分で、ラーメンデータベースのランキング情報で検索しながら遊んでいたら、たまたま見つけたのがこちら、「中華そば 来味 板橋店」さん。最近開店したばかり。旧中山道は商店街になっており、それとクロスした十字路を長い下り坂方向に、駅から離れて歩く・・・。ちょっと目立たない場所にあるけど、行けば分かる。今回のお店は、「新潟あっさり」の名店「来味」さんの支店らしいということなのでしょう。だいたい予習してから訪問したから、味の予想はしていたんだが・・・実際に行って食ってみるとこれが、実に感動ものだった!
 
 
 
 
<優しさ満載のあっさり出汁!スッキリと心ほぐれるハートフル煮干し!>
 
 これは沁み渡る旨さです。スープを啜って引っかかりがまるでない。薄味という感じはせず、煮干しのエッセンスが更に研ぎ澄まされたか、上澄みのみを濾し取ったような、スッキリ感が素晴らしい。煮干しのエグミなど微塵もあろうはずはなく、甘ったるい魚粉のしつこさが皆無。煮干しをこんなに軽やかに柔らかく味わせるなんて・・・新潟ラーメンおそるべし。何も煮干しだけという感じも実はしてなくて、昆布や様々な節系の溶け込みもありましょう。それだけに旨味がしっかりとしてるので、塩気を強めて無為に煮干し感を引き出しすぎないところが素晴らしいー。これは、薬味を最小限にして、目を閉じて味わいを楽しんでいただきたいかも。
 
 
 
 
<淡いくつくつ感覚が過ぎると、滑らかな腰つきが舌触りの快感を誘う>
 
 奥歯で潰す時は、短く瞬間的にクチリと潰れこみ、出汁を吸い込んだグルテンの旨味が、唾液をさらに呼び込みます。噛み締めて味わいのはやまやまだけど、そこから無意識で飲み込んでしまう。何だか脊髄で反応して麺を食っている気分だな・・・。なので、こちらは大盛りが絶対にオススメ。チャーハンセットにしないなら尚更。
 
 
 
 
<必要十分感の薄味ペラペラチャーシュー・・・脇役徹した潔さ!>
 
 ペラペラチャーシューで、京都生まれの私としては、親近感を覚えるタイプの肉。塩味系の仕上がりを少し感じさせる風合いで、これはホロホロと崩れる楽しさがいいね。がっつり食いたい方にはどうかな・・・と思うけど、汁と麺を主役をしたならば、脇役的に徹した感じがすごく好き。チャーシューメンにするとどんな盛り付けになるのかが、ちょっと気になったので、次回はそうしようかなーと!
 
 
 
 
 総じまして「まさに優しさが出汁に溢れるハートフル極まる煮干し!」と言う感想でして、また何の捻りもない感想まとめでごめんちゃい。これは、ラーメンオヤジなら、心の柔らかいところをグッとひと掴みされることでしょう。何だかこれを機に、東京で食える新潟系を巡ってみたくなってしまった(また宿題を抱えた)。また来ます!。応援気分が冷めやらないので、とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います!。
 
 
 
   週末の
   雲は重くて
   足重く
 
 
   煮干し軽やか
   気分は軽く
 
 
 
 お粗末!と言うことで家族にも感謝しながら合掌!!今日も本当にごちそうさまでした!!!

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます☆
出身高校の近くです!
とまそんさんの採点もかなり良いようなので是非訪問したいと思います。

ノブ(休止) | 2018年10月18日 07:13

どもです。
ハートフルさが伝わります!
これは是非にも食べてみたいと
思いました(^^)/

ラーするガッチャマン | 2018年10月18日 07:52

いいですねぇ~
simple is best!
確実に好きなタイプですよ。
近くへ行った際、狙ってみたいです。

YMK | 2018年10月18日 07:52

此処は評判イイですね。
実食されて一層そうお感じに。
となると。
「新潟あっさり」ご当地企画で早急に参りましょうか。

会津愛おし ぶるぢっちゃん | 2018年10月18日 08:26

おはようございます☀
突き抜けましたねーー🤩
こちらを甘くみてたようで早急に行ってみます👍👌

銀あんどプー | 2018年10月18日 09:29

おはようございます!さっぱりとした煮干し系らーめん、とても美味しそうですね!

煮干らーめん、昨今凄く増えてますね。自宅近くの新しいらーめん屋も限定で煮干しらーめん出してるくらいですよ。でも何故かいつも売り切れてますがね(笑)

川崎のタッツー | 2018年10月18日 09:41

おっと、大台ですか。
モコさんレビューで知ったばかりです。
半炒飯も気になるので麺少なめにできるかなあ。

おゆ・Sometimes | 2018年10月18日 11:49