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「味噌らーめん」@つじ田 味噌の章 飯田橋店の写真2018年10月10日

白濁したスープは表面に油が多めに浮いています。動物ベースのスープに味噌が合わさっていて良い意味で味噌っぽさが強すぎずいい感じです。動物のコクが感じられて悪くないですが油っこさがややキツいです。味噌の甘さも感じられるスープになっていて卓上の山椒を途中でかけると良い味変になります。麺は中太麺でスープと絡みなかなかです。チャーシューは煮豚でまあまあです。メンマはかなり味がしみていてやや黒く見え味が濃く微妙です。

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