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「らーめん+ちゃーしゅう+味付たまご」@こうかいぼうの写真毎日食べられる、味噌汁のような一杯を標榜し、日々行列が途切れない一軒。13時過ぎで幸運にも空席ありだが、直ぐに10人超の行列が形成される。
驚いた。普段の印象では豚骨、鶏がらのどっしりとした逞しさが主役だが、この日のセンターは間違いなく魚介。鯖と煮干が勇躍し、ダイレクトに味覚へと迫る。豚と鶏はシャイではあるが、確かな存在感で味の奥行きを醸している。
ストレート中太麺のしなやかなフォルム。肌白の色合い通り、小麦の香りは爽やかにして甘く、鼻先への抜けが抜群に良い。魚介、特に煮干との風味は渾然一体の極みで、味を設計する中心に、麺を据えている事は間違いない。
10年前頃は常に大盛かセットを頼んでいたものだが、今はチャーシューと味玉が定番。食べる量が減ったものだ。そしてうっかり、海苔を頼み忘れていた。

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 7件

コメント

その時々のスープの変化を楽しめるのは定点観測の魅力ですね。
それに応えてくれる同じ所に留まらない姿勢も素晴らしいです。

おゆ・Sometimes | 2018年11月4日 22:10

コチラ美味しいですよね~♪

夫婦で行ったのが、もうずいぶん前の事!
また、行ってみたい名店です。

バスの運転手 | 2018年11月5日 09:24

おはようございます。

珍しいお店に行ってますね。

こちらのお店はもう3年以上行ってません。

夜営業がもう少し長くやってもらえると行けるんですが。。。(^^;

Stag Beetle | 2018年11月5日 10:23

昼間に門仲とあれば、最優先で行ってしまいます。時間見積り的にキビシければ、他に行きますが。
この日のスープは初めてのクオリティで、少し驚いたのは事実ですが、何にせよ一定以上の仕上がりは約束されるんだなー、という事が分かりました。
次回は、どんな味に出会えるんでしょう?

Dr.KOTO | 2018年11月5日 12:02

毎日食べられる味噌汁のような一杯。それがどっしり濃厚なスープであることに驚きました。結構凄いことだと思います。

カナキン51 | 2018年11月5日 20:03

味の離れが良いんです。
和食では良くある事ですが、ラーメンではなかなか見掛けないですね。それだけ、味を素材に委ねているのだと思います。

Dr.KOTO | 2018年11月7日 10:14