なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「贅沢鴨ロース醤油らーめん1030円」@らーめんMAIKAGURAの写真10月27日(土)。
中華そば西川さんで秀逸な醤油清湯をいただいた後、せっかく千歳船橋まで来たのでもう一杯。
5分少々歩いてこちらを20時、初訪させていただきました。
入店時店内客5名で待ちなし。
店内はL型カウンター9席の作り。
白木のテーブルで明るく開放感のあるスペースです。
ちょっと贅沢して贅沢鴨ロース醤油らーめん1030円を券売機でポチリ。
店内見回しながら5分ほどで着丼です。

スープは初動から鶏の旨味と生醤油のキレが押し寄せてきます。
鶏と水だけで炊いたとのこだわりの出汁。
鶏油は若干多めでしょうか。
いわゆるネオ醤油系で割と見かけるタイプ。
ただ、醤油と鶏が目立ち過ぎて他が全く感知されないのはあまりにシンプルすぎてスープに厚みが感じられないのが残念です。

麺は全粒粉入りストレート細麺。
多加水気味で硬さは中程度。
麺量は140g程度でしょうか。

具材は三つ葉、青ネギ、メンマ、鴨肉です。
鴨ロースは厚みがあり柔らかなものが4枚。
皮の部分が炙られています。
期待高まる鴨肉はしっとりとは言いがたく、パフパフとした食感。
メンマは材木状のものが1本。

随所にこだわりを感じる鴨清湯。
複雑な味わいが織りなすようなところが出てくると個人的にはツボにはまりそうです。
ごちそうさまでした。

閑話休題。
広島カープへの応援ならびにねぎらいのたくさんのメッセージありがとうございました。
思い入れが強かっただけに喪失感が半端でありませんが来シーズンに向けてまた前向きに歩き出してまいります。

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは
シンプルなスープ、時にはそれでも良いかもですが
やはり厚みというかそういうのがあればまた違うかもですね
鴨はパフパフしてる感じですか
パフパフ。。。すいません、どうしてもドラゴンボールが
頭に浮かんでしまいます🙇

キング | 2018年11月5日 00:29

こんばんは~
やはりこちらでしたね~!
こちらは醤油が立っている印象があり、
もう少し出汁感があるとモアベターに感じました。

銀あんどプー | 2018年11月5日 01:57

glucoseさん,どうもです。
私は麺選択を間違えた気でいましたが,スープ自体も厚みが足りないんでしょうね。
細麺なら合うと思ったのですが……。

RAMENOID | 2018年11月5日 05:40

おはようございます^^

此方の醤油が自分には強すぎる感じなので、
塩の限定狙いで初訪しましたが、正解でした。
鴨肉パフパフは残念でした。

としくん(献杯) | 2018年11月5日 06:32

おはようございます。

連食向きには良いように見えましたが、スープの厚みですか…。
鴨肉もお値段の割に残念でしたね。

りっきー | 2018年11月5日 08:27

パフパフ…初めて見た表現です。
下ブレもあるのかもしれませが、
この時はちょっと残念でしたね。

おゆ (休み休み) | 2018年11月5日 08:37

おはようございます。
千歳船橋にいったら、この連食コースが最早定番化してる印象です♪といいつつ、こちら未訪なんですけどね(>_<)これはもう少し出汁感があると良さそうですね!初訪時は白湯にしようかな~

poti | 2018年11月5日 08:47

千歳船橋は話題の新店が多いですね。
この鴨も美味しそうですが、パフパフしてましたか😆
丸は一体どうするんでしょうねぇ

NORTH | 2018年11月5日 08:53

続いてどうも~

何処かで聞いた事あるお店だぞう?
と、思ったら先日、たく☆サンが真っ白な一杯をレビュされていたお店ですね。
若干お高めな感じもしますがナイスな連食でしたね~♪

バスの運転手 | 2018年11月5日 10:24

こんにちは!
鴨ロース、美味しそうですね🎵
連食も成功と良かったですね✋

川崎のタッツー | 2018年11月5日 14:33

こんばんわ~

この鴨の一杯も旨そうですね!

ココはまた行ってみたいお店ですわ~♪

たく☆(摂生中) | 2018年11月5日 19:11

私も昨日は西川でいただきましたよ!
そしてこちらはスープの色は生醤油に帰するものなんですね。
私は生醤油が好きですが、これは好みが分かれるようです。
鴨と生醤油なら間違いはなさそうですが、バランスなんでしょうかねえ。

mona2(短レビュ) | 2018年11月5日 20:12

こんばんは!

なるほど鴨被りだった訳ですね‼️😅
美味しい鴨は高いですからね〜😭😭
広島は素晴らしかったと思いますよ👍 私は8-9の敗戦の内容を高く評価してますし、あの戦いをしていれば、まだまだ黄金期は続くなぁ🤔と見てます☝️

美味そうなですね〜!
鴨も美味そうに見えますが、パフパフ!?

tomokazu | 2018年11月6日 04:16

こんにちは。

もう一杯頂いていましたか。
鴨のロースがいい感じですね。
カープは土壇場からの盛り返し最終戦まぜもつれ
を自分は願っていましたが、届きませんでした。
悔しいですね。

ももも | 2018年11月8日 16:36