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「肉そば」@中華そば屋 伊藤の写真麺は中細のストレート。
ほどほどに固め。
プツリとした食感。
スープは煮干の醤油。
良い意味で、
素朴で、濃すぎない。
出汁としての煮干。
そして少なめのスープ。
肉は厚みのあるもの。
柔らかく煮込んだもの。
あとはネギのみ。
昔食べた時よりも、
優しい印象。

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