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「青ネギそば(800円)」@うだつ食堂の写真首都圏で喰らう未レヴュー店のご当地ラーメンVol.26 徳島拉麺①-早稲田

 徳島ラーメンと和歌山ラーメンは似ている、という話を聞いたことがある。確かに豚骨醤油のスープは同じだが。

 和歌山ラーメンを4店で頂いたので、比較のため久しぶりに徳島ラーメンを。ということで調べたのだが、「おとど食堂」や鎖系を除くと首都圏では意外に少ない。知られた店では高円寺の中華そばJAC があるが、アソコは新規開店時の6年前に行っている。するともう此処くらいしか見当たらない。

 ということで、小雨の土曜の昼前に到着。先客数人、あとからも4~5人。見えたスタッフは男女とも外国人。人手不足はラーメン業界とて同じこと。

 店内、「週刊マーガレット」「少年サンデー」などの古い漫画雑誌の表紙が掲出されている。ウッド基調だが、かなり年季の入った作りだ。開業はかれこれ20年近く前になるという。

 頂いた一杯。なるほど、スープは和歌山系に少々の味醂の甘さを咥えたような感じ。豚骨は十分炊けている。けれど、和歌山系同様、醤油の輪郭はボケていて、「もっさり」したような感じでもある。飯? いやいや、確かに合うかも知れないが、量は喰えやしない。

 麺はもっちり。製麺所の箱が置いてあり、屋号も書かれていたがあまり聞かない製麺所だった。でも悪くない。

 しかし、肉が少ないな。徳島ラーメンは甘じょっぱい肉が特徴、それが3切れほどしかない。まあ、若い頃と違ってそれほど不満にも思わない。そうそう、モヤシ。シャキシャキしていてこれはイイ。ネギ量も十分だ。

 味は決して悪いとは思わないが、薄暗く少し古ぼけた店内は、正直あまり感心しない。リニューアルすればいいと思うのだが・・・ご馳走様。

 ・・・首都圏かつ未レヴュー店でご当地ラーメンを喰う企画。徳島ラーメンは・・・鎖系、行ってみるか?

投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは〜
徳島ラーメンは生玉子とご飯のイメージが強いです👌
そういえば春先に神田の鎖系に行きました😊☺️

銀あんどプー | 2018年11月3日 16:16

あれ?卵黄が乗ってないですね😅
徳島ラーメンのビジュアルといえば、
たっぷりの肉に卵黄というイメージです。

NORTH | 2018年11月3日 17:36

徳島まで手を染めるとは!
こちら何となく知ってましたが
我が身サラリーマンとしては・・・・

2018年早く終われーーーーーー

臨時)味噌をたくだぶるぢっちゃんさん、こんにちは。

あ、これって徳島ラーメンでしたか。
でも肉と生卵の存在感、そしてライスですよねえ。ちょっとそれがこの一杯には足りない気が。

ぬこ@横浜 | 2018年11月3日 18:53

どもです。
徳島ではありませんが、むかしに松山市の
No.1のラーメンが甘くてビックリした事が
有ります❗
いろんな好みがあるのですね🎵

ラーするガッチャマン | 2018年11月3日 19:11

こんにちは。〉徳島ラーメンと和歌山ラーメンは似ている、という話を聞いたことがある。 
  どちらかが海を渡って伝えられたのかもしれませんね。

いたのーじ | 2018年11月3日 19:29

こんばんは(*^^*)

たまに前を通りますが、大抵は厳哲に行く道すがら。
あ、徳島のうだつの町並みは、見に行ったこと有りますよ。

としくん | 2018年11月3日 20:28

こんばんは。
色が薄いので塩かと思いました~
徳島はまだ染めてないんで現地で徳島ラーメンを食べたいです~

kamepi- | 2018年11月3日 21:26

一応ブックはしていましたが、うーん (苦笑)
ベタでも高円寺を優先します。

おゆ | 2018年11月3日 23:14