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「煮干そば+チャーシュー」@麺尊 RAGEの写真本日、午後半休のため、コチラへ
ツィートによると、煮干はノドグロver.のようで迷うことなくオーダー
コチラの3種チャーシューも好きなので、チャーシュー追加で
待つこと10分弱で配膳、相変わらず美しいビジュアル
スープをいただくと、かなり重層的なスープの旨味
ノドグロかどうかわからないバカ舌ですが、少なくとも数種の食材の出汁を感じました
チャーシューはバラと鶏・豚の低温調理モノ
低温調理は鉄板ですが、こちらのバラチャーシューが、他店と比べても最も好みなのです
低温調理の豚はしっとり、鶏はムチっとした食感が心地よいです
ただ今日は、スープもチャーシューもやや塩分高めに感じましたが、今日も美味しかったです

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