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「原人ラーメン 800円(ニン辛醤油系・辛さ増し)」@石器ラーメン 哲一派の写真四谷三丁目エリアでラーメンといえば、かつて一大ブームを巻き起こした「一条流頑固ラーメン」の総本山と、進化をし続ける麦の花(旧・灯花)さんが人気の2トップであるが、荒木町の奥まった場所に11/13(火)にオープンしたばかりのピカピカの新店が、こちらの「石器ラーメン 哲一派」さん(^^)

花柳界が昔ほどの盛り上がりではないので、芸者さんの姿はめっきり見かけなくなってしまったが、花街の面影は感じられるイカした雰囲気の路地が多く、以前には広島風つけ麺を提供している「辛〇」さんがあった場所で、メインの看板は以前のままなので、同じ経営者のリニューアルかも(^^;

石焼ビビンバで使用される熱々な石焼丼で提供する珍しいスタイルのラーメンで、オープン翌日の14:00到着で、遅めな時間帯にも拘らず先客1名・後客3名と続き、テーブル席も3卓ほどあったが、厨房に面したL字のカウンター席に着席

メニューはデフォルトの石器ラーメン(豚骨醤油・700円)、原人(ニンニク辛醤油・800円)、マンモス(シビ辛醤油・800円)、塩原人(シーフード塩・830円)、味噌マンモス(牛スジ味噌・830円)、肉原人・肉塩原人・肉マンモス・肉味噌マンモス(各880円)とネーミングもユニーク

他にも有料トッピングやライスも充実しており、初訪なのでデフォの「石器ラーメン」にすべきだったが、ニンニク辛醤油テイストが気になり「原人ラーメン」を口頭注文し、辛さUPもできるようだったので辛さ増しにしてオーダー♪

目の前で繰り広げられた調理を拝見すると、コンロ以外にバーナーも使用して上と下からチンチンに熱した石焼丼にラード的な脂ともやし(焦げ付き防止?)を入れ、その上に茹で上がった麺を乗せ、具材を並べた上で木枠にハメ、スープ無しの状態でトレイに乗せて提供される

運んできた従業員が計量容器に入ったスープを半分ほど注ぐと、蒸気と熱気でスープがハネるので、熱々のステーキ鉄板にタレをかけるパフォーマンスのように紙でトビハネをディフェンスし、更に1分半ほど待ってから残りのスープは自分で入れてお召し上がり下さいとの事

容器に触れると火傷確実なほど熱せられているので、取り分け用の器も用意されているが、せっかくなので石焼丼から直接レンゲを駆使して実食開始すると、クリーミーな豚骨醤油の中から直球的な辛さが伝わる熱々スタイル

韓国唐辛子のような広がりや深みのある辛さではなく、和風な一味のような刺激だなと思っていると、厨房付近に長野・善光寺の八幡屋磯五郎のパッケージも発見し、まろやかな豚骨テイストに良いアクセントとなり、大きめに刻まれたガーリックのホクホク感やほうれん草のクタ感もグッド!

麺はこの熱々さの中でもコシはキープされている、しっかりとしたストレート中太麺が使用され、所どころが熱により焦げているのも面白く、壁に貼付されているポスターをみると、広島にある磯野製麺から直送のようだ

具材は、厚みもある角切りバラチャーシュー・ネギ・ほうれん草とシンプルで、麺量もそれほど多く感じなかったが、ハフハフしながら食べていると満足感もそこそこで、プチサイズな追い飯のサービスもあるので、終盤でおじやも完成して満腹フィニッシュ!

多少CPは高めに感じるものの、これからの時期には重宝しそうなお店ではあるが、真夏にはちょっと躊躇してしまいそうな、新しいスタイルのラーメンに初遭遇(^^;

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。
新店レポ乙です!石器ということで気になってましたが、雰囲気は石焼ラーメン火山に似てますね^^熱々そうなので、冬に食べたくなりそうです♪

poti | 2018年11月16日 12:30

どもです。
パフォーマンス重視のような(笑)
何もそこまでやらなくてもと思っちゃいました(^^)
栃木に多い火山さんでもそこまでは(^^;

ラーするガッチャマン | 2018年11月16日 17:31

potiさん、コメントありがとうございます!

これからの時期には良さそうですが、夏を想像するとゾッとします(^^;
「火山」まだ未訪です!

つちのこ | 2018年11月19日 10:10

ラーするガッチャマンさん、コメントありがとうございます!

かなりパフォーマンス重視ですが、決してクオリティが低い訳ではありませんでした!
なかなか栃木までは訪問する機会がありませんが、「火山」さん要チェックです(^^;

つちのこ | 2018年11月19日 10:13

ギャートルズ世代としては原人ワードにピックとしちゃいますね(笑)出来ればサイドメニューに骨付き肉も欲しいところですかね🎵

茂zoom | 2018年11月19日 12:55

茂ZOOMさん、コメントありがとうございます!

ゴーン氏が吊し上げられたばかりなので、タイムリーなコメントありがとうございます('Д')
決して薄いチャーシューではありませんでしたが、880円の「肉増し」でも骨付き肉ほどのインパクトは無いと思われます(^^;

つちのこ | 2018年11月20日 12:14