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「醤油ラーメン」@らーめん 山頭火 旭川本店の写真初めての旭川は、気温2度と底冷え。
ラーメンブームの走りから健在の山頭火本店を訪ラー。もっとごっついお店をイメージしていたのですか、至ってふつうのラーメン屋さんで、女性店員が多いんですね。
デフォは塩らしいが、寒さもあり、醤油を。
麺/33 スープ/32 具/16 計81点
麺は、小麦香る加水低めの細麺。啜り具合も良く美味い。ただ伸びも早いので、一気に食べるのが良いかも。
スープは、いい意味で予想を裏切る醤油。豚骨醤油に味噌が合わせてあり、ややもすると、醤油にしては一口目は、味が薄く感じられるが、食べ進めるに、甘味と肉系が相まって優しい味に。
具は、トロチャー、メンマ、ナルト、海苔、ネギ、胡麻。チャーは、とろとろで甘味ある系で、旨し。胡麻もスープの良いアクセントになっています。
有名店の本店の割りには、ほっこりした感じで、ごちそうさまでした。

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