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「濃厚煮干そば」@中華そば 勝本の写真専修大学での会合後、こちらへ。久しぶりの訪問だ。

食べたのは、濃厚煮干そば 780円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/77340839.html

麺は、ストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりとコシのある滑らかな麺が出てくる。いわゆるパッツン系ではなく、中華そばの麺を援用していると思われる。でも、美味しい麺なので全然問題はない。

スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、鰹節、鯖節、煮干し、昆布などから魚介系の出汁を採る。バランスの取れたスープで、でも、しっかり煮干しが香る秀逸なスープ。しっかりしたスープなのに後味が良く、素晴らしいスープ。

チャーシューは、ばら肉のスライス。柔らかく美味しいチャーシューだ。

その他、海苔、青ネギ、白ネギ、メンマ、ナルトが入る。

店内は、カウンターとテーブル席。和食の雰囲気が色濃く出た店内。目配り、気配りの効いた素晴らしいサービスだった。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/

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