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「かに玉ソバ ¥800」@十八番の写真*1963年開店の浅草の町中華

12月初旬平日のサラメシで初訪問。
13時過ぎで6割の入り。

常連らしきお方の昼呑みが裏山 (笑) 。


●プロローグ

初訪でも肩身が狭くならない接客。
何だか落ち着く昭和感溢れる店内。

散歩の達人2018年1月号の、
「みんなの町中華」特集によれば、
ニラソバの発祥店だとか。

それとも迷うも既報で気になった標題に。
ホールのおばあちゃんに口頭注文すると、
調理が拝見できる厨房に天津麺と伝達。

●実食

具は甘酢餡かけのかに玉のみの潔良さ。
これがうんまい♪

前述の散歩の達人によれば、
5代目チーフとの男性店員さんが、
中華鍋でかに玉、甘酢餡の順に調理します。

恐らくラードで炒めた卵はふんわり。
焦げ目は皆無で火入れ具合が絶妙です。

その中にはカニ缶だろうのカニ身。
たっぷりではありませんが嬉しい。

更に椎茸の旨味も効いていますね。
具の椎茸自体はすずめの涙程度なので、
焼く前の卵に椎茸の戻し汁をブレンドとか?

甘酢餡は程良い酸味加減。
更に何らかの旨味も感じますね。
オイスターソースかな?

この一見シンプルな甘酢餡かけのかに玉が、
普通の中華麺と普通の鶏ガラ醤油スープに、
美味しくなる魔法をかけたかのよう。

うんうん、シンプル・イズ・ベタ〜🎵

麺はもう1人の男性店員さんの担当。
1分位の茹で後に平ざるでの湯切りです。
茹で時間短めで足が早くないのも好印象。

グリーンピースや卓上のWPも何気にお似合い。

ホッコリと御馳走様でした。

<追伸>
とんねるずのTV番組きたなシュランで、
酸辣湯麺が取り上げられた事があったそう。

なお、「きたな」とはあるものの、
トイレも含め掃除が行き届いています。

メニュー写真を色々とアップしました。
呑みにも良さげな「みんなの町中華♪」かと。

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

中華は好きですが、
ほとんど食べることのないメニューがカニ玉です😅
こうやって見ると結構美味しそうですね🤤

NORTH | 2018年12月8日 20:28

こんばんは〜☆

町中華のレトロ的な麺顔ですねー。
ここは飲みながらまったりしたい雰囲気です。
トロみ加減が分かるスープが寒い日には嬉しいですね。

ノブ | 2018年12月8日 21:54

こんばんは〜
野方の一八番かと思ったら浅草の老舗なんですねー😆👍
町中華はもう少し麺を頑張って欲しいです😊😁

銀あんどプー | 2018年12月8日 22:26

こんばんは。
こちらは飲みに使えそうな街中華ですね!こういうお店大好きです^^昼からガンガン飲みに行きたいお店です!

poti | 2018年12月8日 22:53

こんばんは(*^^*)

いいなあ。
町中華行きたいすねー
オーソドックスに🍺餃子から入って
〆麺と半炒飯、堪らないすね。

としくん | 2018年12月8日 23:12

どもです。
わたしの社食の町中華も天津麺がなかなかですが
25年前から数百回通ってますので、いまさら写真が
撮れず、なるべく定食を食べてます(笑)

ラーするガッチャマン | 2018年12月8日 23:15

こんばんは
町中華良いですね。
天津麺とか言ってる情景が浮かんで来るようです。
この間、間違って買ってしまったラーメンWalker東海でもジャニーズ使って8ページ『愛され町中華』なる特集でした。

あらチャン | 2018年12月9日 00:20

どもです!
蟹玉って、思えば食べたことがないかもしれません。
天津飯をラーメンにできちゃうのが町中華の強みですね。
しいたけの旨味感が気になりまして遂にBMです。
トイレがキレイなのも大事ですね。

さぴお@腰痛により機能停止 | 2018年12月9日 03:18

こんばんは❗
この映像ヤバイ(^_^;)
自分も蟹玉好きで、甘酢あん大好きなので
80点越えも納得(笑)

あひる会長 | 2018年12月9日 03:51

おゆさんがノス系とは珍しいと思ったらサラメシだったんですね。
こういう調理麺はもうずいぶん食べてません。もはやラーメンの分類ではなく、中華料理の分類に思えてしまいます。

まなけん | 2018年12月9日 05:51

おはようございます!

珍しいおゆさんの町中華レビューに加え、自分常連店でしかも
自分一押しの「天津麺」を食された…とは嬉しい限りです。。。^^;
此方の「かに玉」はその味付けが本当に上品で甘酢加減が良い塩梅です。
おゆさんの表現にもあるように、かに玉と麺が自然にコラボしてて美味しい!
下町のおばちゃん的な接客もほっこりしましたでしょ…!?

4門 | 2018年12月9日 08:03

こんにちは
愛されるお店のようですね!
ニラレバ発祥とは凄いですね!
カニ玉のなんて珍しいの、が置いてあるんですね!

キング | 2018年12月9日 10:07

こんにちは
天津麺って前に食べたの何時だろうと考えても思い出せないほど昔かも。
町中華はいいですよね。
安心して食べられるし、餃子にビールも旨い!

mocopapa(お疲れ気味) | 2018年12月9日 11:08

こんにちは!
天津麺ってふと考えたら食べたことないですね。
初訪問でも肩身が狭くならない接客、心が和みそうです。
『ふんわり』って言葉に弱いんですよね(笑)

塩対応 | 2018年12月9日 11:16

こんにちは。天津麺なんてあったのですね、天津飯しか知りませんでした。でも麺なら飲みながらでもいけそうな気がします!
外観写真、過去の物と比べるとリニューアルしたようですね!番組に取り上げられて人気になって、キレイにしちゃったのですかね⁉️

Tどん | 2018年12月9日 11:16

>きたなシュラン
ではないですね。

味のある、いい町中華ですよね。

会津愛おし ぶるぢっちゃん | 2018年12月9日 16:54

こんばんは。
これは旨そうですね~
学生の時学校のそばの中華屋で天津麺を良く食べてたのを思い出しました。
ニラそばも気になります。

kamepi- | 2018年12月9日 17:44

こんにちは。

天津麺ってすでに死語なのかと思っていたらまだ使われているのですね。
幼心には天津麺は高級料理でした。

glucose(また一時休止) | 2018年12月10日 17:45