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「追鰹醤油ラーメン780円」@旬麺しろ八の写真追鰹醤油ラーメン780円

12/11
先日はこちらに訪問しました〜(´∀`)

この日は近くの「第一旭」に行くと12人待ちでしたので、予定通り遅い朝ご飯を頂きに直ぐ近くのこちらへ向かい13:48到着、入店すると先客5、券売機で表題をポチり、後客3
卓上は七味・白ごま
待つこと5分でご対麺です。

醤油スープに中太麺、トピはチャーシュー・ほうれん草・もやし・白ネギ・柚子の麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
スープは醤油の香りや魚‪主体の風味と油の微かなボディ感を感じつつ、軽い塩味に接すると、動物主体で魚介乾物が丁寧に折り重なったうま味が柔らかい軽めの甘味を伴いながらじんわりと広がり、‬味覚的には塩味はやや控え目で苦酸味は無く、うま味はまずまず抽出されており、油脂感は適度だったでしょうか、初動はやや穏やか過ぎて物足りなさを感じましたが、温度が低下するに従って旨味と甘味を徐々に感じれて、次第にコク深さを増し、終盤はウマーベラスでしたっ🐴🐴✨

スープの味見の後は麺を〜🍜
自家製との加水少し高めの中太微ウェーブ麺は茹で加減はジャストでスープの拾いはまずまず良く、啜ると摩擦の無い少し硬質な麺肌を備え、咀嚼すればムギュっとした程よい歯触りと若干の粘りがあり、軽い弾力のあるモチ感良く、粉の甘味をほんのりと感じれてなかなか良かったです😋

麺の次はトピを〜🐷
バラチャーは厚さ2〜4ミリのが1枚で薄い味付けの煮豚、適度な肉質でまずまず。
生のほうれん草はシャキっとして仄かな甘苦味が箸休めに、もやしはシャキっとボイルされて麺との食感のコントラスト良く、白ネギは薬味として機能しており、時折ヒットする柚子皮は良いアクセントでした。

この日も連食予定でしたが、腹ペコでの遅い朝ご飯でしたので思わずKKフィニッシュ!初動はやや薄く感じましたが尻上がりに美味しく頂け、総じて良かったですね😊

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます☆

ほうれん草が生とは珍しいですね。
大きめなチャーシューが目を惹きます。
尻上がりにコクを感じるスープはなかなかでしたね!
コチラ知らなかったのでBMしておきました。
やはり第一旭さん、人気のようですねー。

ノブ | 2018年12月20日 07:23

おはようございます
あちらは並び凄いですね!
追鰹なだけあり、魚介主体ですね!
柚子皮もナイスだったようですね!

キング | 2018年12月20日 08:51

こんにちは

追い鰹にほうれん草とは和風な一杯ですね。
これなら飲んだ後でもスッと胃袋に入っていきそう(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年12月20日 12:46

こんにちは

追い鰹にほうれん草とは和風な一杯ですね。
これなら飲んだ後でもスッと入っていきそう(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年12月20日 12:48

どもです!
こちらは地味に気になってますが、いけていません。
柚子の量が丁度良さそうです。
ガンガン入ってくるお店もありますからね。

さぴお@腰痛により機能停止 | 2018年12月20日 13:22

此方もMさんレビューで知ったブック店です。
あっさりじんわりと言う感じでしょうか。

他のコメで知りましたが、
体調復調傾向との事で何よりです。

おゆ・Sometimes | 2018年12月20日 13:30

こんにちは。
こちら二回ほど行ってるんですが、デフォ食べたことないんですよね(>_<)
あっ!私も他のコメで知りましたが、体調回復に向かっているみたいでよかったです♪

poti | 2018年12月20日 16:21

此処、かつては都内で一番好きな
店の一つだったんです。
今食べるとどう感じるだろう?
超久々で食べてみるのもあり?

会津愛おし ぶるぢっちゃん | 2018年12月20日 17:44

こんばんは!

ココはかなり昔、限定の味噌に満足した記憶があります。
新宿は超人気店が多いんで、その保険で再訪するのもありかな😊

こんばんは!

追い鰹と聴くと和〜なイメージですかね⁉️🤔
コチラは行かなきゃ行かなきゃ☝️と思いつつも、ずっと行けてません😭😭

こんばんわ~

何年か前に一度行ったきりですよ。。

塩を食べてかなり旨かった記憶がありますので、
また行ってみたいと思ってますわ~。

たく☆(摂生中) | 2018年12月20日 21:38

こんにちは。

追い鰹、いいですね。
何故?だか、菊池桃子さんを思い浮かべました。
塩も気になります。

ももも | 2018年12月20日 21:57

こんにちは。

ほうれん草ともやしは本当に生っぽいですね。
お坊ちゃま時代は絶対に頂くことできなかったかと思います。

glucose(また一時休止) | 2018年12月21日 10:43