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「濃厚らーめん、大盛り」@つじ田 日本橋八重洲店の写真12月3日(月)、ランチで訪問です。

スープは豚骨魚介。
節系が香る極上のスープ。少し粘度があり、飲み口は濃厚。
奥から煮干しの風味、ビターさも感じ、複合的な味わいはそれはそれで旨いと実感。

麺は中太麺。
しっかり茹で上げられているので、固すぎず、弾力を十分に楽しめる一品。
大盛りにすればスープ表面から少し麺が顔を出し、ボリューム感も上々。

トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。
チャーシューは見た目の印象は硬いが、スープに浸すと柔らかに変貌。
スープを吸ったチャーシューは実に美味しい。

ごちそうさまでした。

待ち行列:8人待ち
訪問時刻:11:50
食始時刻:12:10

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