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「濃厚つけ麺(大)」@つじ田 日本橋八重洲店の写真12時。
店内満席で15名の長い行列。長椅子に腰掛け、30分後に入店。綺麗な店内は10席程のカウンター席のみ。

定番「濃厚つけ麺」の大盛を購入。
値段は880円+大盛120円。

スープは、豚骨魚介系の中濃スープ。想像通りの食べ慣れたスープだが、他店よりもどこか上品で繊細な風味があり想定外の美味しさ。最初から濃すぎないため非常に食べ易い反面、薄まるのも早い。

麺は、三河屋製麺の光沢のある太麺。ツルツルな舌触りと強い弾力が感じられる。行列店は麺だけで美味い。

具材は、スープに豚チャーシューとメンマが沈みネギがちょこっと上に。麺にはすだちと海苔が添えてある。

卓上の七味をふりかけ、すだちの酸味を楽しみ、スープ割りでシメ。貴重なスープを飲み干し完食。また行きたい。

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