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「鶏白湯魚介濃縮らーめん 750円」@ヒキュウの写真12.25(火)19:30 神戸の六甲道にあるヒキュウさんというお店が気になり訪問です。外待ち4人に接続し、待っているとすぐに中待ち昇格。入店時に券売機で食券を購入し、すぐに店員さんに渡すシステムです。店員さんが丁寧なので分かりやすいですね。そして、待つこと15分ほどで着丼です。

スープは鶏、魚介、野菜などを使用した濃厚な白湯で、やや泡だったのが特徴的。提供前に何やら機械で泡立ててましたね。鶏の旨味と野菜によるベジポタ感がベースとなり、魚介が下支えしているスープは濃厚ですが、しつこくはなくバランスよく、完成度がとても高いです。これだけしっかり旨味が出て、無化調というのも素晴らしい。麺は店内で作られる全粒粉入りの自家製麺で、加水やや高めの縮れ麺。スープとの相性はバッチリで、麺そのものの風味も良好。

具は、鶏チャー、豚チャー、半味玉、ネギ、メンマ、海苔。鶏チャーはしっとりで、豚チャーはやや旨味が抜けていましたが、脂身が多くジューシー。味玉は半分ですが、デフォでつくのはありがたいですね。半熟とろーりで茹で加減もジャストです。メンマは少し酸味が気になり、ネギはいいアクセントに。具材も全体的に丁寧に作られているのが分かります。固形物完食後、スープも完飲です。

神戸で食べたラーメンでは暫定ナンバーワンの味に大満足。食べている方の多かったつけ麺もいずれ食べてみたいですね。どうもご馳走さまでした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おっ!神戸ですか!😁
レビュー数も増えていきそうですね😆

NORTH | 2018年12月27日 18:36

こんにちは!
神戸ですか・・良いですね〜
泡系はこのあたりでも流行りなんですね?
神奈川にはまだあまりないから進出して欲しいですね!

eddie | 2018年12月27日 18:50

こんばんは〜
クリスマスは神戸でしたかー😆👍
関西の泡泡ラーメンはこっちには
あまり入ってこないですよね🙄

銀あんどプー | 2018年12月27日 18:56

こんばんは!

最近、出張でのラー食率が高いですねェ〜
以前遠征した時、ココにすればよかったッスm(_ _;)m

こんばんわ~

なかなか良さそうな泡系ですね~♪

神戸、、行ってみたいッス!w

たく☆(摂生中) | 2018年12月27日 22:45

こんばんは
気になっただけあってその味の方は
かなり良かったようですね!
勘ピューターズバリでしたね!

キング | 2018年12月27日 22:56

こんばんは!
兵庫にいるんですね?
そちらのラーメン屋も色々あっていいですね!

川崎のタッツー | 2018年12月27日 23:32

こんばんは〜
いやー兵庫とは驚きました。
出張が無い職種なのでやっぱり羨ましいです(笑)

がく | 2018年12月28日 01:32

potiさん,どうもです。
おっと,神戸。
西の方で流行っているという「泡系」ってやつですかね。
関西行きたいなあ。

RAMENOID | 2018年12月28日 05:30

昨夜は^ ^
神戸暫定一位ですか。
今後の順位変動も楽しみにしますね。

おゆ (元・肉総裁) | 2018年12月28日 07:53

おはようございます(*^^*)

昨晩はお疲れさまでした。
神戸は全く分かりませんので、
行ったらぽてぃさん情報頼りにします。

としくん | 2018年12月28日 08:11

potiさん、こんにちは!

関西遠征でも、良さげな一杯と出会っていますね~♪
旅をエンジョイしてください(^^)

つちのこ | 2018年12月28日 12:56

こんにちは。
神戸出張乙です。
濃厚じゃなくて濃縮って珍しいですね〜
泡系にも惹かれます。

kamepi- | 2018年12月28日 14:16

こんにちは。

最近はよく神戸に出没していますね。
スープはエスブーマのような感じなのでしょうか?。

glucose(しばし休止) | 2018年12月28日 14:30

こんばんは!

六甲おろ〜しに♫…あ‼️阪神ファンでは無かったですね😆 神戸って何か響きがイイですよね〜❤️

おはようございます
神戸開拓はお任せしました。
情報色々お願いします。
エスプーマ仕様 関西は多いですよね。

mocopapa | 2018年12月30日 04:36

こんばんは~。
コチラも良さそうなお店ですね!
来週末、また神戸・京都に遊びいくので
狙えるかなぁ~。。

プリティ | 2019年1月12日 01:46