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「小ラーメン」@ラーメン二郎 八王子野猿街道店2の写真2019年1月6日

豚骨スープは乳化しているものの最近の野猿は以前に比べるとライトになってきています。豚骨のコクはしっかりあり濃度は高くなくパンチもそこそこあります。雑味は思ったほどなく豚骨の臭みもそこまで強くないので二郎にしてはそこまでクセはないと思います。うまいですが以前のド乳化したスープの方が好みでした。麺は平打ち気味の麺でスープとも合いうまいものです。豚は相変わらずかなりの量で柔らかくうまいです。ヤサイは今回かなりキャベツが多くモヤシと半々くらいの割合でした。マシマシにしましたが盛りは相変わらずよくシャキシャキでうまいです。

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