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「牛塩らーめん800円」@竹麓輔らーめん創作工房の写真牛塩らーめん800円

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今日は「総武線近郊等で早めの夕飯を食べちゃうぞシリーズ第106弾」(仮称)としてこちらの新店に訪問しました〜(´∀`)

本日も味噌ラー狙いで「どさん子ラーメン」を目指してtktk歩いていると、少し手前の「武道家」と「大勝軒」の間に「むつみ屋」系のお店がオープンしており、急きょ予定を変更して14:09到着、入店すると先客9、券売機には特濃味噌の🔳も有りましたが残念ながら❎マークが点いており、メニュートップの表題をポチりしてからラスト1席に滑り込み、後客10
卓上はBP・WP・辣油
待つこと10分でご対麺です。

塩スープに中麺、トピは牛チャーシュー・スプラウト・葉っぱ?・白ネギ・青ネギの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
スープは‪牛の甘い風味を漂わせながら、‬一口頂くと、円みを帯びた輪郭から柔らかい塩味が牛のうま味をじんわりと引き出し、伴う軽い甘味が優しく包んで穏やかなコクを余韻に残し、味覚的に補足すると塩味はジャストで苦酸味は無く、うま味はまずまず抽出されており、油脂感は適度だったでしょうか、起伏の乏しい味わいでしたが、2種のネギとスプラウトの辛味や苦味・風味・食感が程よいアクセントになり、卓上のペッパー2種も相性良く、総じてウマーベラスでしたっ🐴🐴✨
ただ、牛チャーからかなりのドリップが流れ出してしまい、味わいにそれ程の変化は無いもののクリアなスープを濁らせる一面もありました。

スープの味見の後は麺を〜🍜
自社製?の加水やや高めの中微ウェーブ麺は茹で加減はジャストでスープをまずまず拾い、啜ると摩擦の無い若干弾性のある麺肌を備え、咀嚼すればムニリっとした僅かに柔らかい歯触りとボソっとした歯切れを感じれて軽いモチ感があり、粉の味と風味は中庸で、まずまずだったかと。

麺の次は前述した以外のトピを〜🐮
牛ももチャーは厚さ2〜3ミリで大ぶりのが1枚、生姜かハーブのような香りが若干あり、やや薄い味付けの柔らかいしっとりタイプでしたが、前述したドリップの流れ出しが少し残麺でしたね。
スプラウトの下に柔らかい葉があったように、一瞬感じたのですが、少量だったのでよく分かりませんでした😅

今日は朝から味噌汁だけだったこともあり、腹ペコだったのでペロリとKKフィニッシュ!価格やトピにややマイナス点を感じたのでスコアはこの辺りで✋

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

とりま初レポ狙いで速攻でUPしたので、後で書き足す鴨〜🦆🦆笑笑

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
初レポお疲れ様です。
新しいお店が続々できますね。
近所にも新店欲しいなぁ~(笑)

一日三食ラーメンprogress | 2019年1月11日 17:30

どもです!
登録&初レポお疲れ様です。
いつのまにかこのようなお店が。
牛チャーが雑味を出してしまいましたか。
修正可能範囲でしょうから頑張ってもらいたいですね。

さぴお | 2019年1月11日 18:32

こんばんは
初レポで爪痕しっかりと👍
牛のラーメンなだけにチャーシューも牛ですか
牛がギュウっとですね🙈

キング | 2019年1月11日 18:35

こんばんは(*^^*)

登録&初レポお疲れ様です。
つい先日、お茶の水の新店で、
想定外の牛塩を食べましたよ。
今年も相変わらずのペースが
続きそうですな~

新店速報乙&初レポおめでとうございます。

むつみ屋が新たな展開で激戦区に参戦の様で。
薬味の盛付けの乱れ具合が気になりますが、
頑張って頂きたいですね。

おゆ (ゆっくりめで) | 2019年1月11日 22:16

こんにちは。

新店突撃ですね。
中野方面も、いいお店が多そうですね。
むつみ屋さんが、食べたくなりました。

ももも | 2019年1月11日 22:53

こんばんは!

牛肉のらーめんは久しく食べてないですね🤔
最近新店舗に疎くて歳を感じてます😭😭

こんばんは!
むつみ屋って懐かしいですね。溝の口にまだあるお店は北海道からゆんいつの支店で未だにつぶれずに営業してるのは凄いですよね🤔
ここも長く続けられますかね?

川崎のタッツー | 2019年1月11日 23:11

こんばんは❗
こちらは、評価的には並みでしょうか?
地域的に激戦してますが
大丈夫かな??

あひる会長 | 2019年1月11日 23:57

こんばんは〜
新店レポ乙です。
むつみ屋さん、最近あまり見ないですね。
ドリップ流れは残念ですね、見た目が良く無くなりますよね。

がく | 2019年1月12日 01:56

銀あんどプーさん,どうもです。
むつみ屋さんって潰れませんでしたっけ?
茨城にも,元むつみ屋倒産のため独立して頑張ってる,元支店がけっこうあります。
牛は難しい素材だと思いますが,頑張ってますね。

RAMENOID | 2019年1月12日 06:20

おはようございます☆

登録&初レポお疲れ様です!
むつみ屋さん、見かけなくなりましたねー。
牛を使用したのは嫌いではないので訪問してみたいですね。

ノブ | 2019年1月12日 07:34

おはようございます
新店初レポ 乙です!
中野のあの場所にむつみ屋が出店ですか。
武道家、鈴蘭、大勝軒と並ぶと辛いかもしれませんが
頑張って欲しいですね。

mocopapa | 2019年1月12日 08:05

おはようございます。
新店レポ乙です!レポで大体の位置は確認できました。今度中野行ったときには候補ですね^^ちなみに、昨年の大晦日は銀さんのホームである中野で昼飲みしてましたよ☆

poti | 2019年1月12日 08:57

最近は牛の出汁をチラホラ見かける様になりましたね。
アソコで麺友さんの一口頂いたの、素晴らしかったなぁ〜〜

角海屋 | 2019年1月12日 09:47

こんばんわ~

登録&初レポお疲れ様です。
この辺は沢山のラーメン屋があるのに、また新店ですね~!
気になるけど先に椎茸のお店かなぁ?(笑)

バスの運転手 | 2019年1月12日 21:34