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「とんこく背脂黒ごま味噌ラーメン  700円」@ハッスルラーメンホンマ 浅草店の写真およそ1年半振りの訪問。

まだ未食だったが、
自分の好きな背脂・黒胡麻・味噌という
3つのキーワードが入ったラーメンを食す。

スープの色味がグレーで、如何にも黒胡麻
を溶かした感じが出ている。だが黒胡麻の
風味が弱く香りも薄い。隠し味かと思う程。

あまり胡麻ペーストを活かすと担々麺的な
スープになってしまうから無しとしても、
此方のスープはそもそも出汁感が弱いので
どうしてもリピートに繋がらないのである。

良く言えばスッキリしたスープ!
背脂のこってり感も、黒胡麻の風味も、
味噌の塩味も、豚骨出汁のコクも非常に弱。

たっぷりの野菜・叉焼2枚・メンマ・海苔
とデフォのトッピングを含めたコスパは
中々高いものの凄く残念なのである。。。

浅草開化楼の太麺も間違いなく美味しい!
此方のスープはこの麺に助けられている…。

そして、
此方はワンオペ店主のサービス精神も弱い。

「いらっしゃいませ!」を始めとする接客
用語が言ってるんだか言ってないんだか
分からないし、独り言もブツブツ言ってて、
何だか嫌々仕事している空気が出ている…。

他のお客さんとの会話を聞いても、物凄く
ぶっきらぼうだしネガティブ感が否めない。

そういうのもやっぱり味に出ると思う。
ご馳走様!

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