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「つけ麺(特盛り)950円」@江川亭 南多摩店の写真久しぶりに来店
次回は油そばかつけ麺と決めていたのでつけ麺を食す。
特盛りとは何玉入っているか店員さんに聞いたら2.5玉とのこと。
つけ麺も細麺、太麺が選べる。
太麺が好きなので太麺の冷や盛り(熱盛りもできる)を注文。
5分もかからず着丼。
つけ汁は醤油ベースであるが隠し味は判らないが柑橘系のようなさっぱりした味、
表層には胡麻と背脂が浮いて中には大きめなサイコロ状のチャーシューが2個入っているつけ汁である。
ただ、つけ麺と言えば食べ進むと味が薄くなるから熱々で濃厚が普通であるがこちらのつけ汁はちょっとぬるめで麺には絡みにくいのが残念である。
熱々で麺に絡みやすいつけ汁だったら和風つけ麺として最高と思った。
トッピングはモヤシとメンマとチャーシュー、チャーシューは冷たかったがつけ汁に入れてほのかに温めるとほろほろと口の中で崩れるぐらい美味い。
次回は細麺の冷や盛りか太麺の熱盛りにしてつけ汁は味を濃いめ、背脂たっぷりできるか聞いてみたいと思う。

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