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「特製ワンタン麺 白だし」@支那そば 大和 稲荷町本店の写真去年東京は東上野でチョットした仕事を頂いた際のお昼にハツ訪です

タンタンなんとか?とか、八雲さんとか??
全く知らないワタシですが綺麗なスープにワンタンは気になっておりました!

より綺麗な見栄えの白をチョイス
勿論ワンタンが入ってるヤツを

スープは鶏っぽい軽めな動物に様々な節類の様な魚介を併せた感じ
魚介の方がより強く感じますが 白醤油の塩気も結構きますね!
乾物そのものの塩気も相当出ている模様で ブッチャケ少々ショッパでした。
塩分は高めなれど、油薄めで出汁も和風な感じの組み立てでスッキリ
ミニライスを食べましたが ご飯との相性は今ヒトツ

麺は細麺でストレート
プツン、プツン、とした歯切れの良い麺ですがモウ少し舌触りが滑らかだと更に合いそうな?

チャーシューは吊るし焼きみたいな昔ながらの本物の焼き豚かな
コレ文句なく美味しい好きなヤツです
ビールノミタヒ🤤

ワンタンは海老のプリップリな食感が印象的でしたが、皮は割としっかりしてるんですね〜
極薄ピロピロ好きとしては皮がもうチョット薄いと『モアベター』でしたが(笑)

上品で綺麗な味わいの一杯、間違いなく美味しいんですがショッパだったのが少し
機会があれば『カエシ控えめで』とかお願いしてみたいですけど、難しいのかな?

ご馳走さまでした。

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは~
こちらは八雲のプロデュース店でしたね!
ショッパーだったのは残念でした(^^;)
移転後の八雲にもまだなので、そろそろタンタン亭系が食べたいです♪

銀あんどプー | 2019年1月20日 22:29

角海屋さん,どうもです。
私の時はそんなにしょっぱくなかったんですが……。
八雲さんは美味しいですよ。
是非。

RAMENOID | 2019年1月21日 05:37

東上野関連のレビューが漸く(笑)。

定点観測の中で、 一時期塩っぱかったのが、
改善傾向に思いましたが、変動がある様ですね。

おゆ (休み休み) | 2019年1月21日 08:14

こんにちは。
昨年のお仕事のときの訪問ですね!少しショッパーなのと皮がやや嗜好に合わなかったみたいですね。八雲プロデュースとのことなので、気になってはいます^^

poti | 2019年1月21日 10:50

やっと仕事が落ち着きましたよ😅
本物が近くにあるので、こちらへは
もう行くことはないかなぁ😁

NORTH | 2019年1月21日 17:43

こんばんは(*^^*)

オープン初日に行きましたが、本家とまでは行かなくても
かなり響いたんですよね。
その後、皆さんの評価もマチマチなので、再訪してません😅

としくん(献杯) | 2019年1月21日 18:17

こんばんは!

コチラは冷やしから始めようと考えていましたが、このワンタン麺から始めようと今決めました‼️☝️

こんばんは。
自分は麺が引っかかったんですが。
なんか、どっか引っかかっちゃう印象ですね。

kamepi- | 2019年1月21日 22:15