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「上越中華ソバ 醤油 750円」@ラーメンダイナー GOGO宝来軒の写真こちらのお店は、老舗 宝来軒 本店の系統を汲んでいるそうです。幹線道路沿いにあり、アクセスが良いです。興味をそそられるメニューがいくつもあるんですが、ここは基本形でいってみます。

 こちら、炙りスープが特徴とのことで、温度が高く、たいへん熱々です。麺は中太麺で、手打ち感が強く出ていて独特の食感を持っており、つるつる感もあります。なかなかに味わい深い麺です。おろし生姜が乗っていて、丼いっぱいに生姜の風味を広げています。たっぷりの玉ねぎからふわっと染み出す甘味も、味に深みを出す素になっています。

 折しも訪問の日は冬の嵐で、凄まじい荒天と強烈な寒さに見舞われていました。そんな日に食べた暖かな一杯が体に染み入りました。例えるなら、雪国ノスタルジアってな感じですね。

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